01 agosto 2014

COME CONSERVARE I POMODORI SOTTOVUOTO

Oggi in cucina parliamo di pomodori e di come conservarli sottovuoto, in modo semplice e sicuro.
La conservazione dei pomodori sottovuoto non è cosa complicata. Il metodo che vi descriverò in questo articolo, anche se a leggerlo sembra piuttosto lungo, è invece di una semplicità pazzesca: il pomodoro pelato e lasciato intero, si conserva ottimamente, mantenendosi a lungo, bello sodo e succoso.
Il segreto per ottenere un pomodoro così polposo, è un piccolo trucco di natura chimica, che vi lascio scoprire leggendo la ricetta. 

29 luglio 2014

UN CONDIMENTO LEGGERO PER LA PASTA

un condimento leggero a base di erbe aromatiche e limone
Oggi vi propongo un condimento fresco e dietetico per la pastasciutta, completamente vegetariano e semplicissimo da preparare.
Si tratta di un condimento light a base di erbe aromatiche, peperoncino, del buon olio extravergine d'oliva, e scorza di limone grattugiata. 

Perfetto come alternativa all' aglio olio e peperoncino, potremo sperimentare questo condimento anche in abbinamento al pesce (oggi infatti ve lo mostro con l'aggiunta di tonno fresco a cubetti) oppure con gamberetti, ma anche pollo o zucchine. Basta un po' di fantasia e potremo creare noi stessi il nostro abbinamento preferito. 

26 luglio 2014

TORTA DI PESCHE SENZA BURRO

ricetta torta pesche
Una torta alle pesche veloce e senza burro, con tanta frutta fresca e yogurt fatto in casa. Con questa ricetta super semplice, potremo preparare una torta morbida e leggera, perfetta  per la merenda o la colazione dei bimbi. Ideale anche per adulti golosi ma attenti alla linea. Il segreto di tanta leggerezza sta tutto nella frutta - in rapporto agli altri ingredienti qui è davvero parecchia - e nello yogurt naturale che sostituisce il burro. Utilizzando pesche mature, ma non troppo acquose (perfette le nettarine), il risultato sarà una torta così cremosa da sciogliersi in bocca.

25 luglio 2014

LA PASTA SFOGLIA FACILE E VELOCE

come fare la pasta sfoglia veloce
Vi presento un metodo fantastico per preparare velocemente la pasta sfoglia, senza la fatica di dover piegare, stendere, ripiegare e ancora stendere l'impasto.
Si tratta di un metodo veramente eccezionale, alla portata di tutti e soprattutto molto veloce. Il risultato sarà una sfoglia dal gusto irresistibile e la consistenza davvero sfogliata. 
Nessun ingrediente strano, solo burro, farina e poca acqua.  Ed è proprio nel burro e nel modo in cui lo impiegheremo, il segreto di questa ricetta. Assolutamente da provare!

22 luglio 2014

RICOTTA E MELONE - Ricetta Light per l'estate

Ecco un piatto unico light ed estivo, a base di melone, ricotta e pistacchi, un'idea semplice e leggera per pranzare con gusto senza dover accendere i fornelli. D' estate è importante consumare piatti freschi e ricchi di liquidi, e il melone è un vero toccasana che non può certo mancare sulle nostre tavole. Oggi ve lo propongo abbinato alla ricotta ed ai pistacchi, un accostamento forse meno conosciuto di quello con il prosciutto crudo, ma altrettanto buono e sicuramente più leggero. E il palato rimarrà soddisfatto così come lo spirito. Se questo pranzo vi sembra un po' troppo light, aggiungete una fetta di pane e una bella insalatona fresca, con lattuga, pomodori, mais e olive.

19 luglio 2014

STRUDEL DI PESCHE FACILE E VELOCE

strudel veloce pesche e pasta sfoglia
Ricetta dello strudel di pesche preparato con la pasta sfoglia, così semplice e veloce, che si può sfornare in pochissimo tempo e con il minimo sforzo. Basta una sfoglia già pronta, qualche bella pesca matura, uvette, e altri aromi semplici e di facile reperibilità. Alla ricetta base per strudel alla frutta con sfoglia già pronta ho aggiunto un cucchiaio di liquore alle mandorle, 1 mela, e qualche biscotto. Il risultato è stato uno strudel che, a detta di tutti, potrebbe competere con quello del pasticcere. Evviva!

16 luglio 2014

INSALATA DI RISO CON POLLO E VERDURE

riso pollo insalata estiva ricetta
Oggi vi propongo una semplice ricetta estiva, con riso, pollo e tante verdure, che unisce al gusto, la leggerezza e un bel senso di sazietà, ma senza appesantire.
L'insalata di riso e pollo è un perfetto piatto unico per i giorni più caldi, si conserva in frigorifero per alcuni giorni ed è quindi molto comodo anche da portare a lavoro, in viaggio, o magari in spiaggia dentro pratici contenitori ermetici. 
Nelle calde giornate estive, una bella insalatona di riso è proprio quello che ci vuole, meglio ancora se accompagnata da altre verdure crude e buona frutta di stagione.