31 luglio 2015

GELATO CREMOSO ALL'ANGURIA

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Oggi la protagonista è lei, il simbolo dell'estate, il frutto anti-caldo per eccellenza: L'anguria!
So che molte regioni d'Italia in questi giorni stanno attraversando una fase climatica che ricorda l'autunno. Ma non disperiamo, il caldo tornerà presto e con lui la voglia di mangiare cose fresche come il gelato. E noi ci prepariamo psicologicamente.
Non avendo mai usato l'anguria con la gelatiera, mi sono affidata alla mia ricetta base per gelati cremosi alla frutta. Gli ingredienti sempre gli stessi: panna, latte, zucchero e il frutto a scelta, fatto a purea e caramellato sul fuoco.
Risultato ottimo: un gelato morbido, profumato e dolce al punto giusto. 


27 giugno 2015

CHEESECAKE AL MELONE SENZA COTTURA

Ecco una cheesecake freschissima per i giorni più caldi, preparata con ingredienti semplici come lo yogurt fatto in casa e la ricotta.
La ricetta è molto semplice, veloce, e alla portata di tutti, non serve il forno e gli ingredienti sono tutti di facile reperibilità.
Per realizzarla ho preso spunto dalla mia collaudatissima cheesecake allo yogurt ai frutti di bosco, sostituendo quest'ultimi con il melone, e riducendo lo zucchero a tutto vantaggio della salute. Insomma, sarà pure un peccato di gola, ma con qualche piccola accortezza possiamo renderlo meno peccaminoso.

28 maggio 2015

TORTA DI CILIEGIE SOFFICE E LEGGERA

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Ecco una torta di ciliegie semplicissima per la colazione, che con i suoi colori e la sua morbidezza, saprà trasformare anche la mattinata più grigia, in un momento di gioia e buonumore.
La ricetta, molto veloce e  casereccia è la versione alle ciliegie della mia torta con le fragole. Entrambe le versioni possono essere preparate sia con il burro che con lo yogurt, a seconda delle necessità dietetiche o dei gusti personali.
La consistenza della torta è leggera, appena bagnata dai succhi della ciliegia, che morbida e carnosa, renderà ogni morso un momento di goloso piacere.

08 maggio 2015

FARRO E ORZO CON PATATE

come cucinare farro orzo

Farro e orzo con patate, un mix di cereali molto semplice e sano, ideale come alternativa alla pasta e al riso, per un pasto sostanzioso ma senza troppi grassi. In principio doveva essere una normale zuppa calda e appena appena brodosa - molto simile alla zuppa di farro orzo e lenticchie -  invece, dopo averla lasciata raffreddare e averla messa in frigorifero, qualcuno l'ha assaggiata fredda e si è accorto di come fosse buona, densa e rinfrescante, anche così, a mo' d'insalata. Quel qualcuno era la sottoscritta, che in famiglia ha fama di essere l'aliena che mangerebbe tutto freddo. Però non scherzo se vi dico che questo piattino è una bomba di gusto quando lo si lascia raffreddare. Facile da preparare, saporito grazie al soffritto, e ottimo anche qualche giorno dopo, penso possa diventare un buon primo piatto per la stagione estiva, un po' come un'insalata di riso o una pasta fredda.

19 aprile 2015

COME INIZIARE A COLTIVARE UN ORTO IN VASO O IN PIENA TERRA

Come coltivare un piccolo orto domestico, idee e suggerimenti per progettare e intraprendere la coltivazione in vaso o a cielo aperto, di verdure e ortaggi
Pianificare e piantare un piccolo orto nel giardino di casa o sul balcone, di questi tempi è sicuramente una decisione molto saggia, sia dal punto di vista puramente economico che salutare.
Non solo sarà possibile risparmiare e mangiare cibo migliore, ma potremo auto-approvvigionarci senza dover dipendere da fonti esterne.

28 marzo 2015

TORTA VELOCE ALLE FRAGOLE

Oggi torta di fragole morbida e facilissima, nata per festeggiare la primavera nel segno del gusto e della semplicità.

Le fragole, così come tutta la frutta rossa sono amiche della salute perché ricche di vitamina C e potassio. E se è vero che si prestano benissimo per fare torte e marmellate, bisogna anche dire che in cottura le fragoline perdono la maggior parte delle vitamine. Ecco allora che sarebbe buona norma consumarle anche al naturale, in dessert freschi a base di yogurt o frullati.

08 marzo 2015

CANTUCCINI INTEGRALI FACILISSIMI

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Ecco una ricetta facile e veloce per preparare i famosi cantucci toscani utilizzando la farina integrale al posto di quella doppio zero super raffinata. Il risultato sarà un biscotto bello rustico, molto gustoso (grazie anche alle tante mandorle tostate), e con un fresco profumo di limone che mi sono permessa di aggiungere alla ricetta originale. 

I cantuccini integrali si preparano in un attimo, sono buonissimi da inzuppare e si conservano ottimamente per molti giorni. Inoltre, essendo poveri di grassi sono anche un'ottima colazione, energetica e sana.