27 settembre 2014

MELE: GUIDA ALLE VARIETA' A SECONDA DEGLI USI

Se vi state chiedendo quale tipo di mela sia meglio usare per fare il piatto che avete in mente, dal momento che nella ricetta non viene specificato, ecco qui una semplice mini guida per riconoscere e impiegare correttamente le varietà di mela più facilmente presenti nei nostri mercati e negozi.
Le varietà di questo fantastico frutto sono circa settemila; è evidente che non potremo passarle tutte in rassegna. Ho scelto quindi le varietà più coltivate ed utilizzate qui da noi. Mi auguro che questa mini-guida possa essere di vostro interesse.

20 settembre 2014

LA TORTA DI NOCCIOLE FACILE E VELOCE

torta nocciole soffice semplice
Oggi vi presento una torta  alle nocciole che più semplice non c'è. La ricetta di questa torta si perde nel tempo, e appartiene ad una raccolta di ricette "preferite" iniziata da mia mamma prima ancora che nascessi. E visto che ora c'è anche il blog, è il momento di inserirla anche qui.
Le nocciole, come tutta la frutta secca, sono fantastiche per preparare torte caserecce e facili biscotti, o per rendere ancora più golosa la mitica pasta frolla. Se avete nocciole fresche, magari raccolte nel bosco, allora il piacere di fare questi dolci sarà ancora maggiore. 

18 settembre 2014

ZUPPA MONTANARA SEMPLICE E VELOCE

Oggi vi presento una zuppa montanara semplice e veloce da preparare. Un mix equilibrato di cereali e legumi secchi, tra cui orzo, farro, lenticchie e piselli. Pronta nel giro di mezz'ora e buonissima sia calda che a temperatura ambiente, questa zuppa è un modo semplice per mangiare sano, bilanciato, e bisogna dirlo, anche molto economico. Per chi vuole fare a meno della carne o comunque ridurne i consumi, le zuppe miste di legumi e cereali sono l'ideale, inoltre si possono combinare a piacere aggiungendo altri cereali come riso, pasta, o anche le patate, e altri legumi come ceci, fagioli, cicerchie
Attenzione che i fagioli necessitano di una cottura maggiore, dell'ammollo in acqua e niente sale perché li rende duri. Controllate i tempi sulle confezioni e metteteli sempre in ammollo per una notte con un pizzico di bicarbonato.

13 settembre 2014

TORTA DI MELE SENZA BURRO

torta di mele senza burro facile
Ecco la ricetta di una torta di mele super facile e leggera, da preparare senza burro e senza olio. 
Molto golosa e profumata, grazie alla tanta mela succosa e alla scorza di limone, questa torta casereccia è ideale per la colazione o la merenda dei bambini, di chi studia, o di chi ama il dolce ma sta attento alla linea.
Il segreto della sua bontà e leggerezza sta proprio nella tanta mela, ridotta in fettine sottili sottili, che in fase di cottura si sciolgono in una purea veramente golosa. E rendendo il burro praticamente superfluo, a tutto vantaggio della nostra preziosa salute!

02 settembre 2014

TORTA DI NOCCIOLE CON LA MACCHINA DEL PANE

Oggi prepariamo una torta di nocciole veloce e senza burro, con cottura in macchina del pane, che ho scoperto essere una valida alternativa al forno tradizionale.  E' una torta molto rustica e dal sapore intenso, da farcire o glassare a piacere. Per non appesantirla troppo, consiglio di spennellare la superficie con del miele, e ricoprire il tutto con granella di nocciole o nocciole intere.

La ricetta può essere eseguita anche nel forno tradizionale, considerando però che il cestello della macchina del pane è più piccolo di uno stampo da torta normale. Ma nessun problema: alla fine della ricetta trovate i dosaggi anche per lo stampo da forno.

30 agosto 2014

I Ravioli delle Dolomiti o Schlutzkrapfen

Oggi ho il piacere di presentarvi gli Schlutzkrapfen, i ravioli ripieni di spinaci e ricotta tipici della Val Pusteria e delle splendide Dolomiti.
La ricetta prevede farina di segale e farina di frumento. Se non avete la segale, potete usate tutta farina di frumento (di grano è la stessa cosa). Il ripieno degli Schlutzkrapfen è semplicissimo, gustoso, e molto leggero. Il condimento a base di burro, parmigiano ed erba cipollina ne esalta il sapore e rende questo piatto un vero capolavoro di gusto e tradizione.

26 agosto 2014

PALLINE AL CIOCCOLATO E BURRO DI ARACHIDI

palline cioccolato facili veloci
Oggi prepariamo delle golose palline al cioccolato e burro di arachidi, uno snack energetico, da gustare in qualsiasi momento della giornata. 
La ricetta è molto facile e può essere realizzata in soli dieci minuti. Basta avere un buon robot da cucina con la lama che trita, pochi semplici ingredienti, e un vasetto di burro di arachidi già pronto. Il burro di arachidi, che negli Stati Uniti si trova in quantità enormi su interi scaffali del supermercato, da noi lo si trova nei supermercati più forniti, ma la scelta è ridotta a un paio di marchi. Se volete farlo da soli, vi ho messo a fondo pagina il link alla video-ricetta. Io ne vado matta ma devo stare attenta a non esagerare.