tag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post1403425030939824917..comments2024-03-11T22:39:40.250+01:00Comments on Cucina Green: PANE FACILE CON LIEVITO DI BIRRASilvia Greenhttp://www.blogger.com/profile/12450430823074907392noreply@blogger.comBlogger14125tag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-2767495437225148312018-03-11T11:14:22.141+01:002018-03-11T11:14:22.141+01:001:Posso usare il lievito congelato? Come sarà quin...1:Posso usare il lievito congelato? Come sarà quindi il procedimento? <br />2:nonostante i lunghi tempi di lievitazione noto una discrepanza tra 1/2 g di lievito con poolish e 10 g di lievito nelle ricette senza. Come mai questa differenza?<br />3: cosa intendi per acqua tiepida? Temperatura?<br />Grazie e complimentiAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-27464568612302636312017-05-14T19:30:01.931+02:002017-05-14T19:30:01.931+02:00bravissimo....complimentibravissimo....complimentiAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/01800086892346498167noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-57895207741702845122013-12-13T12:23:54.986+01:002013-12-13T12:23:54.986+01:00No perché il ribaltamento serve solo a rendere più...No perché il ribaltamento serve solo a rendere più croccante e dorata la crosta da entrambi i leti ma è una cosa che fa mio papà e lui dice che volendo si può anche non fare, è un trucco in più per una cottura più uniforme. Silvia Greenhttps://www.blogger.com/profile/12450430823074907392noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-18248760582324407742013-12-12T17:53:04.219+01:002013-12-12T17:53:04.219+01:00ciao, ma nella fase di cottura dici che dopo 30 mi...ciao, ma nella fase di cottura dici che dopo 30 min. dobbiamo girare il pane a testa in giù, vuol dire che il forno va acceso solo sopra?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-28804704555746080442013-05-25T10:14:20.496+02:002013-05-25T10:14:20.496+02:00Ciao Barbara, grazie del messaggio, sono davvero c...Ciao Barbara, grazie del messaggio, sono davvero contenta della buona riuscita del pane, e che al tuo bimbo sia piaciuto tanto. Mamma mia con la Nutella, mi viene l'acquolina solo a pensarci. Passerò a trovarti senza dubbio. Un abbraccio e buon fine settimana a tutti voi. <br />SilviaSilvia Greenhttps://www.blogger.com/profile/12450430823074907392noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-68755180780200678732013-05-24T21:22:13.996+02:002013-05-24T21:22:13.996+02:00Oggi ho fatto il pane di grano duro seguendo la tu...Oggi ho fatto il pane di grano duro seguendo la tua ricetta, è venuto ottimo e mio figlio ha mangiato un filoncino ancora caldo con la nutella. M sono unita ai tuoi lettori , se ti fa piacere passa a trovarmi.barbarahttps://www.blogger.com/profile/15433130172181364212noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-16113630639908552622013-05-20T11:03:19.733+02:002013-05-20T11:03:19.733+02:00Ciao, le ore totali sono 10 - 12. Dopo le prime 2,...Ciao, le ore totali sono 10 - 12. Dopo le prime 2, devi sgonfiare il pane come hai fatto e poi lasciar passare le rimanenti 8 - 10 ore. <br />tu puoi anche fare un tempo minore di lievitazione ma dovresti anche aumentare le dosi di lievito. La regola generale è che più lievito usi e minore è il tempo di lievitazione. Se metti poco lievito come in questa ricetta, il pane sarà più digeribile ma per poter lievitare bene ci vorrà più tempo perché quel poco lievito che hai usato all'inizio deve proliferare e costruire la maglia glutinica. Eh, lo so che sembra tutto complicato, è chimica in cucina. Ad ogni modo, se vuoi un pane veloce con lievitazione di poche ore, in internet trovi tante ricette, in genere si una tutto il panetto di lievito da 25 g, o poco meno. Io sul blog ho una ricetta di pane veloce fatto con lievito secco, puoi farlo anche con 25 g di lievito di birra fresco: <br /><a href="http://www.cucina-green.com/2013/04/ricetta-pane-veloce-con-lievito-secco.html/" rel="nofollow">Pane veloce con lievito secco</a><br /><br />Se hai altri dubbi scrivimi pure. Intanto un saluto e buon pane! :)<br />Silvia Greenhttps://www.blogger.com/profile/12450430823074907392noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-11928745686632086182013-05-19T17:13:50.915+02:002013-05-19T17:13:50.915+02:00Ciao oggi ho provato il pane...ma dopo le due ore ...Ciao oggi ho provato il pane...ma dopo le due ore ho schiacciato e poi x fare i filoni devi aspettare le 12 ore?!grazie..ma sn indispensabili 12 o si puo meno anche?!spero mi rispondi presto grazieAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-9557034709237188172013-04-26T09:17:10.475+02:002013-04-26T09:17:10.475+02:00Un po' di odore acidulo credo sia normale, son...Un po' di odore acidulo credo sia normale, sono i lieviti, ma poi il pane una volta cotto ha un buon sapore? In genere l'odore aumenta quando si aumentano le dosi di lievito. Per dirne una, quando faccio il pane con il metodo poolish, dopo 12 ore di maturazione del poolish non ti dico che ha odorino emana... non proprio gradevole, anzi! Silvia Greenhttps://www.blogger.com/profile/12450430823074907392noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-40488695866006025892013-04-24T17:36:16.001+02:002013-04-24T17:36:16.001+02:00Ciao, faccio spesso il pane però a volte mi capita...Ciao, faccio spesso il pane però a volte mi capita che l'impasto odori tipo di rancido come mai?Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-64548055570749095752013-03-31T23:57:16.918+02:002013-03-31T23:57:16.918+02:00Complimenti per la ricetta, ti chiedo solo una cos...Complimenti per la ricetta, ti chiedo solo una cosa.<br />Dopo la lievitazione di 10-12 ore dobbiamo sgonfiare e far lievitare altre 2 ore o le 2 ore sono quelle iniziali delle 10-12? non ho capito questo passaggio..kit ricostruzione unghiehttp://kitricostruzioneunghie.myblog.itnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-42026839573989632862013-02-18T12:45:16.015+01:002013-02-18T12:45:16.015+01:00Ciao Cristina, grazie per aver lasciato il tuo com...Ciao Cristina, grazie per aver lasciato il tuo commento e per esserti fidata della nostra ricetta. Fammi sapere come esce con la pasta madre. Vorrei iniziare ad usarla anch'io ma sono così comoda con il poolish che ogni volta rimando :P<br />A presto e buona giornata!Silvia Greenhttps://www.blogger.com/profile/12450430823074907392noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-72023398946294395072013-02-17T10:57:51.511+01:002013-02-17T10:57:51.511+01:00Ciao, ho seguito la ricetta del pane integrale se...Ciao, ho seguito la ricetta del pane integrale seguendo passo passo le tue indicazioni. Ottimo risultato, grazie, davvero utile e semplice nella sua esecuzione. La prossima volta la provero' con la pasta madre. <br />Grazie 1000<br />Cristina Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-73385941495357602422012-11-26T07:34:26.190+01:002012-11-26T07:34:26.190+01:00Ricetta molto interessante; soprattutto la lievita...Ricetta molto interessante; soprattutto la lievitazione. Grazie! :o)Anonymousnoreply@blogger.com