tag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post4812952355003973951..comments2024-03-11T22:39:40.250+01:00Comments on Cucina Green: Le farine tedesche 405, 550, 1050, 1150Silvia Greenhttp://www.blogger.com/profile/12450430823074907392noreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-65350172229367953982018-04-14T02:19:56.428+02:002018-04-14T02:19:56.428+02:00utile,ma proprio troppo utile...anke l'info su...utile,ma proprio troppo utile...anke l'info sul Schöneberg,<br />grazie milleAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-62039367762352447082017-10-09T08:51:42.129+02:002017-10-09T08:51:42.129+02:00Hartweizengrieß
Quella rimacinata è hartweizengrie...Hartweizengrieß<br />Quella rimacinata è hartweizengrieß feinLelloxhttps://www.blogger.com/profile/16175531389465014632noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-4925052811486505782017-09-27T10:58:08.545+02:002017-09-27T10:58:08.545+02:00Ma la semola di grano duro come si chiama?Ma la semola di grano duro come si chiama?Giannahttps://www.blogger.com/profile/00644696546185882063noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-767741724626310732017-09-18T12:50:37.164+02:002017-09-18T12:50:37.164+02:00grazie per l'info! :)grazie per l'info! :)Silvia Greenhttps://www.blogger.com/profile/12450430823074907392noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-3516894582586066262017-09-18T02:52:13.923+02:002017-09-18T02:52:13.923+02:00A Berlino ce un negozio a Schöneberg sulla Kolonne...A Berlino ce un negozio a Schöneberg sulla Kolonne strasse mi pare che vende tutti i tipi di farina anche la manitobaAnonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-48513401871707224762016-07-12T15:11:45.196+02:002016-07-12T15:11:45.196+02:00Scusa io volevo sapere se con la macchina severin ...Scusa io volevo sapere se con la macchina severin posso fare il pane senza glutine e usare il bicarbonato come lievito...grazie<br />eugeniamodahttps://www.blogger.com/profile/00495044831817256526noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-61190677431941195452016-02-15T12:11:25.437+01:002016-02-15T12:11:25.437+01:00SPEISESTÄRKE è l'equivalente della fecola/amid...SPEISESTÄRKE è l'equivalente della fecola/amido di mais, in Germania la trovi come Mondamin e ti specificano se di patate o di mais.<br />Letteralmente la parola SPEISESTÄRKE, significa amido alimentare ma non viene specificato se di mais o patate nella traduzione.<br />Dai Alex 78, non siamo proprio così ignurant :-)La Papera Magrahttps://www.blogger.com/profile/12199724537811032410noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-33922850214832124192016-02-11T16:24:22.472+01:002016-02-11T16:24:22.472+01:00Mi dispiace ma quella che tu confondi per farina m...Mi dispiace ma quella che tu confondi per farina manitoba altro non è che amido,che si può usare anche in sostituzione della meizena Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-7555341549171517552016-02-11T13:17:16.093+01:002016-02-11T13:17:16.093+01:00La Spaisestärke è l'amido quindi si può sostit...La Spaisestärke è l'amido quindi si può sostituire alla meizena a Berlino la farina di manitoba si ordina online se sei fortunato in qualche negozio italiano <br />Berlin18https://www.blogger.com/profile/08936477069115844806noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-64912057831862772702016-01-21T14:19:08.791+01:002016-01-21T14:19:08.791+01:00Scusa ma SPEISESTAERKE è amido di mais...
Scusa ma SPEISESTAERKE è amido di mais...<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-42884801160204042772015-11-22T12:46:39.380+01:002015-11-22T12:46:39.380+01:00la Manitoba si chiama SPEISESTÄRKE ignorantila Manitoba si chiama SPEISESTÄRKE ignorantiAnonymoushttps://www.blogger.com/profile/13482672686155734931noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-71328725745325187442015-10-19T00:23:40.034+02:002015-10-19T00:23:40.034+02:00Da pasticcere italiano non sapevo quale era la 00 ...Da pasticcere italiano non sapevo quale era la 00 e per un anno mi sono arangiato al tatto...comunque brava alla signora Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-64061963789289391832015-05-12T15:54:09.003+02:002015-05-12T15:54:09.003+02:00GRAZIE 1050,ADESSO PROVO
GRAZIE 1050,ADESSO PROVO<br />Giuliohttps://www.blogger.com/profile/09135026603217680277noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-87279794692964660902015-04-30T10:43:27.948+02:002015-04-30T10:43:27.948+02:00Grazie, mi hai risolto un dubbio su quali farine u...Grazie, mi hai risolto un dubbio su quali farine usare per fare torte e pizze :)Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-28686504486923551862015-01-05T23:46:56.703+01:002015-01-05T23:46:56.703+01:00La Manitoba continua a chiamarsi Manitoba: attenzi...La Manitoba continua a chiamarsi Manitoba: attenzione che il termine "Manitoba" non identifica un grado di raffinazione della farina: può essere anch'essa da 00 a integrale.<br />E' semplicemente una farina ad altissimo contenuto di glutine, per cui adatta a lunghissime lievitazioni (48-72 ore).<br />In Italia si usa un parametro chiamato "W" per stabilire la "forza" (i.e. densità del glutine) di una farina. Maggiore è questo parametro, più la farina è adatta a lievitazioni lunghe. Purtroppo nei pacchi di farina che si comprano al supermercato questo parametro non è specificato. Solo chiedendo direttamente al molino, o comprando farine apposite si può saperlo. <br />Indicativamente una farina da supermercato avrà un doppio W tra 180 e 250, che rende la farina adatta a lievitazioni in giornata o dalla sera al pranzo del giorno dopo. <br />La Manitoba ha un W di circa 400-420, che la rende appunto adatta a lievitazioni tra 48 e 72 ore.<br />Se non si ha intenzione di far lievitare molto l'impasto, usare la Manitoba non è una grande idea, in quanto non apporta nessun beneficio al pasto. Di contro, può dare maggiori problemi a chi soffre di qualche intolleranza al glutine (ovviamente non celiachia, per la quale la sola presenza del glutine, e quindi QUALSIASI farina di grano e non solo la Manitoba può essere addirittura letale.)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/16401020854123288219noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-29641498913932643772014-10-15T12:12:59.444+02:002014-10-15T12:12:59.444+02:00grazie mille adesso posso usare la macchina del pa...grazie mille adesso posso usare la macchina del pane che mi ha regalato mio marito!!!!!!!Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-3224230569390365612014-08-27T16:53:28.307+02:002014-08-27T16:53:28.307+02:00La farina manitoba come
si chiama in tedesco?La farina manitoba come <br />si chiama in tedesco?annacalleramehttps://www.blogger.com/profile/12497927799979793778noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-51731971262756455752014-07-24T14:55:52.399+02:002014-07-24T14:55:52.399+02:00molto utile
molto utile<br />Anonymousnoreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-1631309322515140634.post-1450583244516853242013-03-03T21:36:28.061+01:002013-03-03T21:36:28.061+01:00grazie mille... mi hai chiarito ogni dubbio sulle ...grazie mille... mi hai chiarito ogni dubbio sulle farine... di solito facevo solo ricette dove si usava la farina 405 usando la farina 00 più per comodità che per il fatto di sapere che erano corrispondenti... adesso proverò anche le altrebonozhttps://www.blogger.com/profile/03434749889779361452noreply@blogger.com