TORTA ROVESCIATA ALLA BANANA

La torta rovesciata alla banana è un dolce morbido, profumato ed elegante. Facile e veloce da preparare, porta in tavola il gusto delle cose semplici e la fragranza tipicamente esotica di questo frutto zuccherino.
Creata prendendo spunto (solo nella forma) dalla classica torta rovesciata all'ananas, ho inserito tra i mie ingredienti un bel limone biologico, perfetto per smorzare i toni dolcissimi della banana, e donare un colore solare all'impasto, e tanta profumata morbidezza.
E' una torta piuttosto sostanziosa, che ho pensato per la prima colazione o la merenda. Il mio abbinamento preferito? Con il tea caldo, meglio se con pochissimo o niente zucchero.

CROSTATA LIGHT CON LA MARMELLATA DI ARANCE

La crostata che vi presento oggi, marmellata a parte, è esattamente la crostata che mia mamma prepara fin da quando ero piccola, non troppo dolce e con poco burro. 
Una versione potremmo dire "light" della classica frolla,  molto più adatta alla colazione o alla merenda dei bimbi ma anche un'idea alternativa per chi pur dovendo moderare i grassi e gli zuccheri, non vuole rinunciare a qualcosa di dolce e goloso.

TORTA AL MIELE SEMPLICE E VELOCE

Oggi prepariamo una torta al miele molto semplice, soffice e perfetta per la colazione o la merenda, con tanto buon miele al posto dello zucchero.
La ricetta originale, senza yogurt e con dosi più abbondanti di uova e burro, era pubblicata, pensate un po', all'interno di un Topolino del 1988. Il Topo è ancora qui, insieme al ricordo di quel primo dolcissimo assaggio. E oggi mi basta sentire odore di miele per ritornare con la mente a quegli anni, e alla torta di nonna papera che la mia mamma preparò allora con tanto amore, e che ancora una volta ha preparato, per noi ma anche per tutti voi, cari amici e lettori della Cucina Green.

TORTA DI NOCI E MANDORLE FACILE E VELOCE

Semplice torta di noci e mandorle, da preparare senza tortiera grazie alla consistenza morbida ma soda dell' impasto.
Questa ricetta è una variante più soffice della mia torta biscottona, con un'aggiunta di lamelle di mandorle che la rendono molto elegante e sicuramente più bella da presentare. 

Se avete ancora in casa frutta secca avanzata dalle festività, non vi resta che iniziare a sgusciare gherigli di noce e aprire le mandorle. Se invece le avete già pronte, la velocità d'esecuzione di questa torta sarà davvero incredibile. 

LA TORTA BISCOTTONA CON LA FRUTTA SECCA

Non è una torta, non è un biscotto: E' la torta biscottona alla frutta secca. 

Dalla foto non si direbbe la miglior creazione del mondo, lo so, avete ragione. Però era esattamente come volevo che uscisse: Bella grezza e casereccia.

Questa torta croccante e gustosa si prepara in un attimo,  e senza stampi da forno. 
A cottura ultimata, si può spennellare un po' di glassa di zucchero su tutta la superficie della torta, per un risultato molto gradevole e festoso . 

Una ricetta davvero facile che trovo perfetta per il periodo natalizio, e comunque, quando la frutta secca è abbondante nelle nostre cucine.  
E' per questo che ve la ripropongo oggi, ripubblicandola alle porte di dicembre e con le feste sempre più imminenti. Spero la proverete. Se amate come me la frutta secca e le torte caserecce, sono sicura che la torta biscottona vi piacerà. Poi inzuppata nel caffellatte vi assicuro che è deliziosa!

TORTA SENZA UOVA CON FARINA DI MAIS

Oggi vi propongo una ricetta dolce,  una torta di mais molto facile e senza uova. A guardarla sembrerebbe una di quelle torte semplicissime fatte apposta per la prima colazione. Ma aspettate di sentirne il profumo, e scoprite il gusto inaspettato che sprigiona in bocca dopo il primo morso.

Il segreto è la purea di banana, limone e zucchero di canna:  Un mix di aromi così intensamente dolce e agrumato da ricordare quasi una ricca cassata siciliana. Anche il mais contribuisce ad aumentare il gusto marcato di questa torta, oltre a donare un inconfondibile colore, caldo e solare. 

CIAMBELLONE SENZA UOVA ALLA BANANA

Ciao e bentornati nella cucina green con questa ricetta di ciambellone alla banana, senza uova e molto veloce da preparare. 

Se avete un'intolleranza alimentare o vi sentite curiosi di provare una torta nuova, ma soprattutto, se siete amanti delle dolci banane, provate questa mia ciambella, di una facilità estrema, e dall'aroma davvero intenso. Meravigliosa banana che profumi così!

E' una di quelle torte fatte apposta per la colazione o la merenda, semplicissima, non troppo pesante, e quasi cremosa all'interno.

TORTA YOGURT e MANDORLE SENZA BURRO

Oggi torta allo yogurt e mandorle per una colazione gustosa e leggera come piace a noi. 

Lo yogurt naturale è un alimento perfetto per sostituire il burro e ridurre così le quantità di grassi saturi dei nostri dolci. 

Le mandorle, oltre a donare un buonissimo sapore e consistenza all'impasto, sono ricche di oli vegetali, ed è per questo che ho scelto di non mettere neppure un filo di olio in questa torta, mentre spesso si legge che le torte con lo yogurt al posto del burro vogliono un po' di olio vegetale.

Il risultato è stato splendido, la consistenza bella soffice e la pasta ariosa e per nulla pesante, come penso si riesca a vedere dalla foto della fetta che vi ho messo in basso.

E per dare un lieve tocco artistico, ma proprio piccolo piccolo, ho decorato con qualche mandorla intera e un po' di yogurt, distribuito in superficie appena prima di infornare, in modo da creare dei cerchi concentrici.

PLUMCAKE VELOCE YOGURT e CIOCCOLATO

Ecco un plumcake con gocce di cioccolato, veloce e senza fronzoli, per voi che come me, amate le cose semplici e reputate sacro il momento della colazione. 

E se in settimana, causa impegni lavorativi, non ci viene da sostare più di cinque minuti in cucina - caffettino al volo se tutto va bene - almeno la domenica, o quando si può, riprendiamoci il nostro tempo, e dedichiamoci senza rimorsi al rito gioioso del fare colazione come si deve.

Che sia un semplice plumcake, una fetta di pane con la marmellata, o un bel croissant sfogliato alla francese, quello che conta è godersi il momento, gustarselo in pace senza l'orologio, e per un momento, mettere al bando ogni altro pensiero.

Torta integrale con la Macchina del Pane

Un'altra torta preparata con la macchina del pane, un altro piccolo gioiellino di semplicità e leggerezza.

Oggi farina integrale al 100% per un risultato ancora più casereccio. Scorza di limone biologico, burro quanto basta, uova, latte, e ancora qualche ingrediente basilare per una tortina leggera e ideale a colazione.

E' una ricetta facile facile, che potrete modificare a vostro piacere. La torta è molto morbida, la possiamo tagliare in due e farcire con un velo di marmellata di arance, magari fatta proprio con la nostra mdp, oppure, si potrebbe aggiungere un extra di gocce di cioccolato nell'impasto, appena prima di cuocere...Ci possiamo davvero sbizzarrire, però il limone, quello lasciamolo; dona alla torta un profumo speciale, prezioso.

Torta all' Arancia con la Macchina del Pane

La torta all'arancia in versione macchina del pane mancava proprio alla mia raccolta di torte soffici per la colazione. Visto il successo ottenuto dalla torta all'arancia facile e veloce, ho pensato che sarebbe stata una cosa utile e simpatica, potervela proporre anche in questa veste.

L'unica modifica che ho apportato alla ricetta tradizionale, è stata l'aggiunta di una piccola quantità di fecola, questo per ovviare alla tendenza della mdp, di rendere le torte un po' compatte. Il risultato è stato ottimo. La torta, forma a parte, è uscita perfettamente alta e soffice, proprio come la sua sorella tradizionale. Missione compiuta e macchina del pane ancora vincente! :)

TORTA MORBIDA AL LIMONE

Oggi torta morbida al limone per tutti. Che buona a colazione, con una tazza di tea fumante. Il limone risveglia i sensi e anche il buonumore. E la cucina si riempie di magici profumi quando la si prepara.

E' una torta semplice e leggera che potrete modificare e arricchire a vostro piacere, con o senza glassa, o farcita a metà con una crema al limone senza uova, tanto per restare sul leggero e sull'agrumato. 

In questo articolo vi mostro due versioni della stessa torta, una con glassa al burro e yogurt, e un'altra con glassa all'acqua, come quella che vedete in questa foto, con la papera sorniona e affamata. A voi la scelta golosa.

Ciambellone all'arancia con gocce di Cioccolato

Ecco un bel ciambellone casereccio, profumato all'arancia e arricchito di cioccolato, per cominciare la settimana nel segno del gusto e della semplicità.

La ricetta è semplicissima e si realizza nel giro di un'ora.Se volete che la casa si riempia di profumi straordinari e avete un'arancia biologica, più i soliti quattro ingredienti base delle torte casalinghe, fate questo bel ciambellone gigante, ideale per la colazione o la merenda.

Per i bimbi ma non solo, l'accoppiata con il latte fresco è assolutamente da provare. 

Ciambellone classico Bertolini

Se vi piacciono i sapori semplici di una volta, e cercate una torta da gustare al mattino per accompagnare il caffellatte o il tea, penso proprio che un classico ciambellone sia la scelta giusta. Da tanti anni, soprattutto nel periodo invernale, mi piace far colazione così, con una fetta di ciambellone semplice o alle uvette come quello nella foto, o meglio, come quel poco che è rimasto. 

Il ciambellone è proprio una torta casereccia che viene sempre bene e che può essere interpretata secondo i propri gusti. A me piace moltissimo proprio con le uvette ma anche con gocce di cioccolato non è per niente male. Lo si può profumare con scorza d'arancia o limone, arricchire con frutta secca o pezzetti di frutta fresca. Comunque lo vogliate farcire, la ricetta di base è sempre la stessa e si compone di pochissimi passaggi.

Torta yogurt e arancia facile e leggera

La torta all'arancia è una torta sana e genuina, con un profumo unico e festoso. Oggi le daremo un tocco di leggerezza in più grazie allo yogurt naturale che sostituisce il burro e una parte delle uova. 

Eccovi allora questa versione leggera della torta all'arancia, ideale per la colazione o per un tea del pomeriggio.

Se anche voi come me siete amanti dello yogurt fatto casa e lo includerete in questa ricetta, vi assicuro che la soddisfazione personale sarà doppia. In cucina non c'è niente di più bello del poter dire: "Questo l'ho fatto io". Siete d'accordo? Se poi la cosa non ci prende troppo tempo ed è pure economicamente conveniente, possiamo dire che la soddisfazione aumenta ancora di più.

Ma veniamo alla ricetta facile facile di questa bella torta leggera yogurt e arancia.

DOLCE NATALIZIO SCOZZESE CON MANDORLE E UVETTE

Oggi vi presento un dolce natalizio alto e soffice  che ricorda un po' il nostro panettone. Il suo nome tradizionale è Dundee Cake, torta scozzese delle feste di natale. Sotto una copertura di croccanti mandorle troviamo una pasta leggermente burrosa e molto profumata, arricchita con frutta secca tritata, uvette e marmellata, niente di meglio per un dolce natalizio come si deve. 

Da amante della Scozia quale sono, non potevo non dedicare almeno un articolo alla cucina di lassù, e, dal momento che siamo prossimi alle feste natalizie, non ho avuto dubbi: La splendida e anche facile Torta Dundee è quello che ci vuole. 

TORTA YOGURT E CACAO FACILE E LEGGERA

In questa torta allo yogurt dall'aspetto davvero semplice e casereccio, troviamo yogurt naturale e olio di semi al posto del burro, per una ricetta davvero molto leggera. 

Il gusto è impreziosito dal cacao amaro che regala all'impasto, piuttosto umido, un bel color castagna. 

Se non amate particolarmente il sapore dell'olio di semi vi consiglio di sostituirlo con una pari quantità di panna fresca. A onor di cronaca, la torta che vedete nella foto è fatta proprio con la panna. 

Lo yogurt naturale utilizzato in questa ricetta è prodotto in casa con la yogurtiera: ne vado molto fiera. Se volete provare anche voi, seguite la mia guida su lo yogurt fatto in casa. 

Torta al cioccolato morbida e facilissima

Finalmente una bella torta al cioccolato che piacerà a tutti. E sfido io, basta guardare gli ingredienti per capire che non stiamo badando alla linea ma solo al gusto. E questa torta unisce la bontà alla semplicità. E' così facile e veloce che la si può preparare nel giro di un'ora o poco più, forno compreso.

Questa torta la si può decorare secondo i propri gusti ma, per i più golosi, consiglio la glassa al cioccolato da fare sciogliendo il cioccolato a bagnomaria senza aggiungervi nient'altro e colarlo direttamente sulla torta fredda. Otterrete così una copertura croccante che ben si accompagna con la morbidezza della torta. Se invece volete una glassa cremosa, aggiungete panna o burro quando mettete il cioccolato a sciogliere. Ovviamente si può anche tagliare a metà e farcire con il cioccolato, meglio però se alleggerito con panna montata. 

TORTA SEMPLICE ALL' ARANCIA

La torta all'arancia che vi presento oggi è molto facile da preparare perché semplicissima. La ricetta è di famiglia e super-collaudata. 
E' una di quelle torte casalinghe che non possono non riuscire bene, anche per chi ha poca esperienza.
Tra l'altro, vi basterà sostituire l'arancia con un bel limone biologico e avrete una splendida torta al limone soffice.

Per cuocerla potete scegliere sia lo stampo da plumcake che quello classico rotondo. 
Oggi ho scelto la forma a plumcake che mi piace tanto e ho usato la mia marmellata di arance fatta in casa leggermente diluita con acqua e intiepidita al fuoco per glassare la parte alta della mia torta. 

E per stare più leggeri c'è anche la torta all'arancia in versione light con lo yogurt.

Torta di noci semplicissima

Questa torta alle noci semplice semplice è il risultato di una cooperazione tra la qui scrivente e mamma cuoca. Abbiamo preso come riferimento la nostra ricetta collaudata della torta di nocciole e poi l'abbiamo modificata. La sottoscritta ci ha aggiunto la ricotta e ha fatto sparire un uovo. Mamma invece ci ha messo il cacao e le sue abili mani.

Per la prova assaggio invece, abbiamo utilizzato un elemento maschile, mio padre, che, dopo il primo morso ha detto: "Questa torta è morbidissima". Poi ha fatto fuori la fetta in religioso silenzio.