02 aprile 2014

MUFFIN FRAGOLE E YOGURT SENZA BURRO

muffin senza burro fragole

Oggi vi presento una ricetta di muffins alle fragole da preparare utilizzando lo yogurt al posto del burro. E' una preparazione molto facile, veloce e genuina, perfetta per la colazione o per una pausa leggera. Potrete scegliere se usare uno yogurt bianco intero oppure, per una dose extra di gusto, uno yogurt alle fragole.
In fondo alla ricetta trovate alcune varianti e consigli sulla preparazione e la conservazione di questi adorabili e profumatissimi muffins di primavera.

MUFFIN Ricetta leggera con lo yogurt intero al posto del burro

(Dosi per 12 muffins – pronti in 30 min)


INGREDIENTI 

- 250 g di farina 0
- 130 g zucchero di canna
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di bicarbonato
- 85 g di yogurt naturale o alle fragole
- 2 uova
- 150 g di latte p.s.
- scorza di mezzo limone bio facoltativo
- 150 g di fragole fresche

PROCEDIMENTO

  • Togliamo dal frigo lo yogurt, il latte e le uova almeno mezz'ora prima di cominciare.
  • Laviamo le fragole, tagliamole a tocchetti e mettiamole in una ciotola spolverizzandole leggermente di zucchero.
  • Scaldiamo il forno a 200° e imburriamo bene una teglia da muffins oppure utilizziamo gli appositi pirottini di carta.
  • Sbattiamo le uova con lo zucchero e un pizzico di sale  il tempo sufficiente a rendere il composto cremoso e sciogliere lo zucchero. Aggiungiamo lo yogurt, il latte, la scorza di mezzo limone e mescoliamo.
  • In un'altra ciotola setacciamo la farina con il lievito e il bicarbonato, e aggiungiamola al composto liquido senza lavorare troppo l'impasto perché altrimenti i muffins risulteranno meno soffici. 
  • Per ultimo aggiungiamo le fragole tagliate a tocchettini, diamo un'ultima mescolata e riempiamo gli stampi in modo uniforme usando un cucchiaio.
  • Inforniamo a 200°C e cuociamo per 15-18 minuti, facendo sempre una prova stuzzicadenti dopo il primo quarto d'ora. Raffreddiamo i muffins su una griglia prima di riporli in contenitori ermetici.

muffin senza burro yogurt fragole



CONSIGLI E VARIANTI

  • Se volete usare il burro al posto dello yogurt le quantità da usare sono sempre 85 g.
  • Oltre alle fragole vanno benissimo anche frutti di bosco, pezzetti di mela, pere, ananas, ciliegie, amarene, e in genere tutta la frutta non troppo molle ma succosa che può essere fatta a tocchetti.
  • Oltre alla frutta possiamo usare del cioccolato fondente a pezzetti, un classico che piace sempre a tutti.
  • Si conservano diversi giorni se ben chiusi in contenitori ermetici. Perfette le scatole di latta dei biscotti.
Alla prossima ricetta e un saluto da Silvia e la Cucina Green!

2 commenti :

A causa di un problema tecnico al momento non sono in grado di rispondere ai vostri commenti. Sto lavorando per risolvere questo imprevisto. Nel frattempo potete contattarmi attraverso l'indirizzo email che trovate nella barra rossa, in alto a destra, cliccando su contatti.
Grazie!