COME CONSERVARE I POMODORI SOTTOVUOTO

Oggi in cucina parliamo di pomodori e di come conservarli sottovuoto, in modo semplice e sicuro.
La conservazione dei pomodori sottovuoto non è cosa complicata. Il metodo che vi descriverò in questo articolo, anche se a leggerlo sembra piuttosto lungo, è invece di una semplicità pazzesca: il pomodoro pelato e lasciato intero, si conserva ottimamente, mantenendosi a lungo, bello sodo e succoso.

Il segreto per ottenere un pomodoro così polposo, è un piccolo trucco di natura chimica, che vi lascio scoprire leggendo la ricetta. 

PANGRATTATO COME FARLO E CONSERVARLO AL MEGLIO

Come si prepara il pangrattato e come lo si conserva al meglio, per averlo sempre a disposizione nella nostra cucina?
Tante persone acquistano il pane grattugiato per comodità, o perché non fanno largo uso di pane.  Chi invece è abituato a farsi il pane in casa, difficilmente andrà ad acquistare il pangrattato già pronto, per chi invece non ha mai provato a farlo da sé, è arrivato il momento di scoprire  quanto possa essere facile ed economico.
Con un robot da cucina, o anche la grattugia a mano, il pangrattato si prepara con estrema facilità. Riflettendo però sulle fasi di preparazione e parlandone con altri, mi sono resa conto, che su alcuni punti potevano sorgere dei dubbi, ad esempio riguardo la conservazione ottimale. E' nata così questa piccola guida, scritta e pubblicata dopo accurate ricerche e test personali.

COME CONGELARE LE VERDURE

Una piccola guida pratica per imparare a congelare le nostre verdure e conservarle al meglio nel congelatore di casa, così da poterle consumare, crude o cotte, anche dopo molti mesi.
Vedremo in breve,  la tecnica semplicissima per preparare, sbollentare (sbiancare), congelare e decongelare le nostre verdure, e averle subito pronte e saporite come quelle fresche.

Congelare verdure è una pratica molto semplice e veloce. Se la eseguiamo in maniera corretta, le verdure manterranno tutto il loro sapore anche per 12 mesi.

MUFFA SUL FORMAGGIO, ECCO COSA FARE

La muffa sopra il formaggio fa  male alla salute oppure no?
Si può togliere e consumare il nostro prodotto in tranquillità oppure, al primo segno di contaminazione è meglio effettuare un bel canestro dentro la pattumiera e buttare via tutto?

Qualcosa mi dice che anche voi come me vi siate già posti queste domande e adesso vogliate una risposta chiara e possibilmente motivata.

Innanzi tutto, non è detto che la muffa faccia male. Dipende. Alcune muffe sono muffe buone, messe appositamente dall'uomo per dare al formaggio il gusto che lo rende tipico e unico nel suo genere. Basti pensare al Gorgonzola, forse l'esempio più eclatante di formaggio trattato con muffe buone.

CONSERVARE LE BANANE IN FRIGORIFERO

Oggi voglio trattare una questione delicata che riguarda le banane e la loro conservazione.

E' possibile metterle in frigorifero senza che si rovinino?
Quante volte abbiamo sentito la seguente ammonizione: "Non mettere le banane in frigo perché diventano nere".

Qualche giorno fa ho acquistato un caschetto di banane piuttosto acerbe. A me personalmente questo frutto piace parecchio, però quando diventa molto maturo faccio fatica a consumarlo. Non posso spiegarvi il grado di maturità che piace a me, se non dicendo che deve essere una via di mezzo, quando la polpa è ancora un po' soda, il gusto leggermente profumato senza diventare stucchevole.