INSALATA DI RISO CON POLLO E VERDURE

Oggi vi propongo una semplice ricetta estiva, con riso, pollo e tante verdure, che unisce al gusto, la leggerezza e un bel senso di sazietà, ma senza appesantire.

L'insalata di riso e pollo è un perfetto piatto unico per i giorni più caldi, si conserva in frigorifero per alcuni giorni ed è quindi molto comodo anche da portare a lavoro, in viaggio, o magari in spiaggia dentro pratici contenitori ermetici. 

Nelle calde giornate estive, una bella insalatona di riso è proprio quello che ci vuole, meglio ancora se accompagnata da altre verdure crude e buona frutta di stagione.

COME SI CUCINANO I FUSI DI POLLO IN MODO SEMPLICE E VELOCE

Come si cucinano i fusi di pollo, e vorrei aggiungere, facendo in modo che escano buoni, tanto all'interno quanto all'esterno.
Il problema dei fusi, secondo il mio modesto parere, è quello di riuscire a cucinarli uniformemente, in modo da rendere appetitosa anche la carne vicino all'osso.

Fare una bella crosticina croccante all'esterno è cosa facile, soprattutto se non eliminiamo la pelle. Ma all'interno succede inevitabilmente che ci ritroviamo una carne tenera, leggermente viscida, che, se non li abbiamo proprio stracotti ha un colore tendente al rosa e con un vago retrogusto di pesce se non sono fusi di qualità. 

Siamo quello che mangiamo e lo stesso vale per i polli. Se mangiano mangimi scadenti sapranno di scadente. Semplice e matematico.

Detto questo, vi rivelo un trucchetto banale per rendere appetitosa tutta la carne del fuso di pollo, e non solo l'esterno. L'unico inconveniente  se di inconvenienza si tratta, è che alla fine del processo che adesso vi descriverò, non avremo più i fusi interi. E sì, perché, sapore a parte, i fusetti sono belli da vedere nel piatto e anche un cibo divertente e goloso se li mangiamo con le mani. Bé  non si può avere tutto. In questa sede pensiamo al sapore.

PASTA CON POLLO IN CREMA DI FORMAGGI

Questa ricetta della pasta con pollo in crema di  formaggi ha una lunga storia.

Il 16 novembre del 2011, inaugurai il mio blog proprio con lei, anche se allora la intitolai: Cavatappi con pollo in crema di formaggi.

Da quella volta non l'avevo più rifatta. Il caso ha voluto, che, pochi giorni fa, i miei genitori partissero, lasciandomi nel freezer delle fettine di pollo congelate.

In frigo c'erano due tipi di formaggio e il parmigiano che non manca mai. La salvia era nell'orto... di pasta ne è sempre pieno un armadietto, c'era quasi tutto.

CAVATAPPI CON POLLO IN CREMA DI FORMAGGIO

Benvenuti nel mio piccolo blog di cucina! Ho deciso di cominciare questa avventura web-culinaria e non solo, con un piatto che è stato davvero un esperimento, andato per tentativi, cercando di riproporre una ricetta provata da mio fratello a Berlino; a suo dire, qualcosa di fantastico. 

Ecco la mia versione, risultato soddisfacente e gustoso, ma penso, ancora migliorabile.

Guarda la nuova versione 2012 con tante foto e suggerimenti utili.