LA TORTA DI MELE FACILE E VELOCE

La torta di mele classica è la torta casereccia per eccellenza, forse perché oltre che sana, è anche molto facile e veloce da preparare.
La torta di mele è una torta facilissima, anche per chi ha poca dimestichezza con i dolci fatti in casa. 

Esistono tante ricette per fare la torta di mele: a crostata, senza burro, con le mele a spicchi o frullate, disposte solo sopra a raggiera, oppure all'interno come nella versione americana della Apple pie. 

La ricetta di oggi si fa con tanta mela mescolata all'impasto, è molto semplice e si presta benissimo per la prima colazione, oltre ad essere un modo goloso per far mangiare la frutta ai bambini, come merendina o a fine pasto.

Torta soffice alle fragole con crema pasticcera

Se cerchi un dolce che unisca genuinità, gusto e un tocco di freschezza, questa torta soffice alle fragole con crema pasticcera è proprio quello che fa per te.

TORTA VELOCE ALLE FRAGOLE

Oggi vi presento la ricetta di una torta di fragole morbida e facilissima, con poco burro e perfetta per la colazione.

Le fragole, così come tutta la frutta rossa sono amiche della salute perché ricche di vitamina C e potassio. E se è vero che si prestano benissimo per fare torte e marmellate, bisogna anche dire che in cottura le fragoline perdono la maggior parte delle vitamine. Ecco allora che sarebbe buona norma consumarle anche al naturale, in dessert freschi a base di yogurt o frullati.

TORTA DI CILIEGIE SOFFICE E LEGGERA

Ecco una torta di ciliegie semplicissima per la colazione, che con i suoi colori e la sua morbidezza, saprà trasformare anche la mattinata più grigia, in un momento di gioia e buonumore.

La ricetta, molto veloce e  casereccia è la versione alle ciliegie della mia torta con le fragole. Entrambe le versioni possono essere preparate sia con il burro che con lo yogurt, a seconda delle necessità dietetiche o dei gusti personali.

La consistenza della torta è leggera, appena bagnata dai succhi della ciliegia, che morbida e carnosa, renderà ogni morso un momento di goloso piacere.

TORTA VELOCE CON YOGURT ALL'ALBICOCCA

Ricetta semplicissima per preparare al volo una torta buona e sana con lo yogurt all'albicocca, oppure con qualsiasi altro gusto a nostra scelta. Oggi abbiamo impiegato quello all'albicocca poiché qualcuno in famiglia ha il vizio di comprarne troppi per poi dimenticarsi che c'è anche la data di scadenza. E allora, ecco come risolvere dolcemente la faccenda :)

CIAMBELLONE MARMORIZZATO DELLA MAMMA

Il ciambellone marmorizzato con tanto bel cacao e ingredienti semplici, è una torta casereccia a cui sono molto legata a livello affettivo. La mia mamma infatti me lo prepara da quando ero piccola, e lo fa tuttora, ogni volta che glielo chiedo con quel tono implorante al quale non sa resistere. 

Sì, perché la torta marmorizzata, che sia col buco o senza, è la sua torta migliore, insieme alla torta di mele e alla crostata di ricotta.

CIAMBELLA ALLE FRAGOLE

Vi presento la ciambella di pasta bignè (pasta choux), farcita con golosa crema chantilly e fragole fresche. Se volete stupire con un dolce originale che è anche poco impegnativo da preparare, vi consiglio questa simpatica ricetta. L'ho scoperta per caso su di una rivista femminile di mia mamma e ho deciso di testarla non sapendo che l'impasto fosse quello per i bignè. Dopo averla assaggiata ho capito che sarebbe diventata una delle mie ricette preferite per occasioni speciali. La torta di pasta bignè è ricca di uova mentre la quantità di farina è relativamente bassa. Di certo non la metterò tra le ricette per la colazione, che sapete essere le mie preferite, ma per un'occasione di festa ci può stare.

TORTA SOLE CON CAROTE YOGURT E LIMONE

L'ho chiamata Torta Sole per il suo colore raggiante e il disegno circolare quasi tribale. L'arancio della carota collabora con il giallo del limone e i rossi d'uovo, rendendo l'impasto di un colore caldo e solare. Lo yogurt alleggerisce e dona un profumo inconfondibile che sa di cose fresche ed estive. Creare questa torta mi ha reso molto felice; lo sono sempre quando posso utilizzare cose semplici, come lo yogurt fatto in casa.

Il decoro, già sperimentato con successo sulla torta yogurt e mandorle, è fatto senza pensarci troppo, con un semplice cucchiaino da caffè e una cremina velocissima che per via delle proporzioni dei suoi ingredienti,  ho soprannominato: crema dei due cucchiaini. 

E' una torta morbida e semplicissima, come in genere lo sono le mie torte soffici per la colazione. Sono sicura piacerà anche ai bambini.

TORTA DI PESCHE SENZA BURRO

Una torta alle pesche veloce e senza burro, con tanta frutta fresca e yogurt fatto in casa. Con questa ricetta super semplice, potremo preparare una torta morbida e leggera, perfetta  per la merenda o la colazione dei bimbi. Ideale anche per adulti golosi ma attenti alla linea. Il segreto di tanta leggerezza sta tutto nella frutta - in rapporto agli altri ingredienti qui è davvero parecchia - e nello yogurt naturale che sostituisce il burro. Utilizzando pesche mature, ma non troppo acquose (perfette le nettarine), il risultato sarà una torta così cremosa da sciogliersi in bocca.

CHEESECAKE AL MELONE SENZA COTTURA

Ecco una cheesecake freschissima per i giorni più caldi, preparata con ingredienti semplici come lo yogurt fatto in casa e la ricotta.
La ricetta è molto semplice, veloce, e alla portata di tutti, non serve il forno e gli ingredienti sono tutti di facile reperibilità.

Per realizzarla ho preso spunto dalla mia collaudatissima cheesecake allo yogurt ai frutti di bosco, sostituendo quest'ultimi con il melone, e riducendo lo zucchero a tutto vantaggio della salute. Insomma, sarà pure un peccato di gola, ma con qualche piccola accortezza possiamo renderlo meno peccaminoso.

TORTA VEGANA DI CAROTE E FRUTTA

Questa torta vegana di carote e frutta è una ricetta semplice, veloce, e anche molto dietetica. 

Morbida e profumata, è fatta con ingredienti di facile reperibilità e pochissimi grassi. Le mandorle infatti sostituiscono il burro poiché ricche di oli, e la banana che ha un effetto legante, viene impiegata al posto delle uova. 

Avremo così una torta vegana ricca di cose genuine, tanti minerali e povera di colesterolo.

Ideale per la prima colazione, farà contenti un po' tutti, vegani e non vegani, grandi e piccini!

TORTA MORBIDA AL CAFFÈ

Una torta al caffè che più facile non si può. Ormai lo sapete, quando mi metto a fare una torta, le parole d' ordine sono sempre due: Semplice e veloce. 

Oggi la semplicità ha un forte aroma di caffè e l'aspetto rustico di una torta 100% casereccia,  morbidissima e perfetta per la colazione. La sua preparazione ci prenderà solo 20 minuti di impegno, e 35 minuti di cottura in forno. 

Per decorare la torta al caffè, ho creato una glassa velocissima con caffè, panna e zucchero, da mettere sopra la torta appena prima di infornare. Si potrebbe definire una glassa a caldo. Ho scoperto che ha due grossi vantaggi, anzi tre...

TORTA CACAO E MANDORLE SENZA BURRO

Oggi vi presento una nuova torta per la colazione, di quelle “semplici e veloci” che a me piacciono tanto. E’ la torta al cacao e mandorle, senza burro e con un solo uovo nell'impasto. 

Al posto del burro ho voluto utilizzare olio di semi di arachidi, ma va bene qualsiasi olio di semi preferiate. 

Si prepara al volo e cuoce in poco meno di 40 minuti. Risultato: Una torta casereccia alta e soffice, dove le mandorle donano quel qualcosa in più che sotto i denti fa piacere. Volendo si possono usare anche noci, nocciole..o anche un'aggiunta di gocce di cioccolato per i più golosi. 

TORTA MORBIDA DI CASTAGNE SENZA BURRO

La torta di castagne ha il colore dell' autunno e il profumo di cose semplici e casalinghe. Nella mia cucina non poteva proprio mancare, accanto alle altre torte e ricette di stagione.

Senza burro e senza farina, questa ricetta di torta di castagne è resa più leggera dallo yogurt fatto in casa. Potete utilizzare anche lo yogurt del supermercato, ma se lo fate in casa, la soddisfazione sarà tanta, ve lo garantisco.
In questa torta, il gusto dolcissimo della castagna è ben bilanciato dalla buccia del limone e dallo yogurt: Risultato piacevolmente dolce ma senza nauseare. Sarà difficile fermarsi alla prima fetta.

TORTA LEGGERA MANDORLE E MIELE

Ecco una torta molto semplice, con mandorle e miele che non solo si prepara in un attimo ma è anche molto gustosa e profumatissima. Per prepararla non occorre che una mezz'ora di tempo, pochi attrezzi da cucina e ingredienti semplici e genuini. Questa ricetta è personalizzabile  a piacere, con aggiunta di altra frutta secca, magari delle uvette, oppure gocce di cioccolato, cacao in polvere, o granella di zucchero per decorare. Quella di seguito è la mia ricetta base che già così garantisce un ottimo risultato, veramente sano e sfizioso per tutti. Spero vi piacerà! 

TORTA DI MELE SENZA BURRO E SENZA OLIO

Ecco la ricetta di una torta di mele super facile e leggera, da preparare senza burro e senza olio. 

Molto golosa e profumata, grazie alla tanta mela succosa e alla scorza di limone, questa torta casereccia è ideale per la colazione o la merenda dei bambini, di chi studia, o di chi ama il dolce ma sta attento alla linea.

Il segreto della sua bontà e leggerezza sta proprio nella tanta mela, ridotta in fettine sottili sottili, che in fase di cottura si sciolgono in una purea veramente golosa. E rendendo il burro praticamente superfluo, a tutto vantaggio della nostra preziosa salute!

LA TORTA DI NOCCIOLE FACILE E VELOCE

Oggi vi presento una torta  alle nocciole che più semplice non c'è. La ricetta di questa torta si perde nel tempo, e appartiene ad una raccolta di ricette "preferite" iniziata da mia mamma prima ancora che nascessi. E visto che ora c'è anche il blog, è il momento di inserirla anche qui.
Le nocciole, come tutta la frutta secca, sono fantastiche per preparare torte caserecce e facili biscotti, o per rendere ancora più golosa la mitica pasta frolla. Se avete nocciole fresche, magari raccolte nel bosco, allora il piacere di fare questi dolci sarà ancora maggiore. 

TORTA DI NOCCIOLE CON LA MACCHINA DEL PANE

Oggi prepariamo una torta di nocciole veloce e senza burro, con cottura in macchina del pane, che ho scoperto essere una valida alternativa al forno tradizionale.  E' una torta molto rustica e dal sapore intenso, da farcire o glassare a piacere. Per non appesantirla troppo, consiglio di spennellare la superficie con del miele, e ricoprire il tutto con granella di nocciole o nocciole intere.

La ricetta può essere eseguita anche nel forno tradizionale, considerando però che il cestello della macchina del pane è più piccolo di uno stampo da torta normale. Ma nessun problema: alla fine della ricetta trovate i dosaggi anche per lo stampo da forno.

CHEESECAKE ALLO YOGURT SENZA COTTURA

Oggi vi presento una fresca e delicata cheesecake allo yogurt, con tanti frutti di bosco e pochi grassi. E' una ricetta molto veloce, senza cottura in forno e anche senza il Philadelphia, che ho voluto sostituire con un più leggero e sano yogurt naturale.

Faccio lo yogurt in casa da diversi anni e questo mi porta spesso a cercare nuove ricette nelle quali impiegarlo. Eccolo quindi protagonista di questa cheesecake per l'estate, accanto ad una buona quantità di ricotta vaccina, che dona consistenza senza coprire gli altri sapori.   

Cosa ne dite, volete provare questa yogurt cheesecake ai frutti di bosco?

LA CROSTATA DI RICOTTA SEMPLICE E LEGGERA

Oggi vi presento la crostata di ricotta preparata secondo la ricetta tradizionale di famiglia, una torta ricca e delicata, profumata al limone e fatta solo con cose semplici e genuine. 
E' una torta semplice, non richiede una lunga preparazione, e può essere preparata anche il giorno prima, anzi, lasciandola in frigo una notte diventa ancora più buona.

La frolla è piuttosto leggera, con meno burro rispetto a quella tradizionale. E l'impasto di ricotta non risulta troppo dolce e nauseante perché la quantità di zucchero è ridotta al minimo. 

Splendida per concludere una bella cenetta,   ma anche per una fresca e gustosa colazione.