Maionese con Uova Sode: Ricetta Facile e Sicura

 

La ricetta della maionese che vi propongo oggi è con uova sode, il che la rende decisamente più sicura rispetto all'originale e anche bella densa e cremosa. Si prepara molto velocemente e non servono grandi abilità culinarie. Basta seguire passo passo i pochi passaggi che vi ho indicato e vedrete che fare la maionese in casa diventerà una piacevole e sana abitudine.

UN CONDIMENTO LEGGERO PER LA PASTA

Oggi vi propongo un condimento fresco e dietetico per la pastasciutta, completamente vegetariano e semplicissimo da preparare.
Si tratta di un condimento light a base di erbe aromatiche, peperoncino, del buon olio extravergine d'oliva, e scorza di limone grattugiata. 

Perfetto come alternativa all' aglio olio e peperoncino, potremo sperimentare questo condimento anche in abbinamento al pesce (oggi infatti ve lo mostro con l'aggiunta di tonno fresco a cubetti) oppure con gamberetti, ma anche pollo o zucchine. Basta un po' di fantasia e potremo creare noi stessi il nostro abbinamento preferito. 

SALSA MESSICANA FATTA IN CASA

La salsa messicana, piccante e super aromatica, è molto semplice e ottima da fare in casa, soprattutto d'estate, con i pomodori appena raccolti che profumano di sole, e la voglia di mangiare cibi freschi e genuini. 

Questa ricetta nasce da un ricordo personale di una breve esperienza a Città del Messico. Allora si usavano altri peperoncini, soprattutto Jalapeño e Serrano (ma le varietà erano tantissime nei mercati della Ciudad).

Noi oggi useremo il peperoncino rosso nostrano (fresco oppure essiccato), più facile da reperire e di certo non meno gustoso dei fratelli d'oltreoceano. E quanto picca! 

CREMA DI RISO AL POSTO DI MOZZARELLA O BESCIAMELLA

Ecco come sostituire la mozzarella o la besciamella con un prodotto 100% vegetale: Il riso comune. Per pizze, panini, e tutte quelle preparazioni come le paste al forno, che richiedono formaggio sciolto o salsa besciamella, la crema di riso è un'eccezionale alternativa vegana a tutta leggerezza.

Potrete scegliere se usare riso perlato o integrale; se userete il primo però, il risultato sarà una crema più sottile che una volta passata in forno avrà un aspetto molto più simile alla mozzarella.
Precisiamo una cosa: la crema di riso non fila come la mozzarella, ma si prepara in un attimo e il gusto finale è veramente ottimo, leggermente dolce e delicato. Assolutamente da provare!

GOMASIO FATTO IN CASA

Oggi voglio parlarvi del gomasio, delle sue splendide qualità alimentari e di come lo si prepara facilmente in casa.
Si tratta di un condimento molto leggero, di origine giapponese, preparato soltanto con semi di sesamo, tostati e successivamente pestati nel mortaio, insieme a del comune sale marino da cucina.

Il gomasio può essere acquistato nei negozi bio o nei reparti appositi dei supermercati più forniti, ma vi assicuro che farlo da soli è molto più soddisfacente oltre che facilissimo.

E poi sapevate che respirare il profumo del sesamo mentre lo si pesta può causare attacchi di gioia incontrollati? Provare per credere ;)

BESCIAMELLA FACILE E VELOCE

La besciamella è una salsa molto utilizzata in cucina e anche molto facile da preparare. In un quarto d'ora possiamo ottenere un'ottima besciamella fresca e senza conservanti. Peccato quindi acquistarla già pronta al supermercato. 

Vediamo insieme i pochi e semplici passaggi da seguire per fare questa ottima salsa francese.

Come fare il sugo al ragù

Questa ricetta del ragù di carne è così buona e semplice, che ho deciso di presentarla in versione foto-ricetta, soprattutto per coloro che non avendo molta esperienza in cucina, magari temono di non essere in grado di cucinare un buon ragù. 

Nella preparazione di questa ricetta non c'è molta tecnica e la sequenza fotografica diventa più che altro un aiuto psicologico, dove, l'aver visto prima, i passaggi che dovremo seguire, non può che renderci più sicuri e meno ansiosi. 

Per il nostro ragù useremo tre tipi di carne: trita di manzo, trita di suino e luganega: saporito ma non troppo. Se volete osare di più con i grassi e fare un ragù decisamente ricco, ne trovate uno che farà al caso vostro sulla ricetta delle nostre lasagne al forno per le feste.