Una crema di nocciole dal sapore divino che nulla ha da invidiare alla crema industriale più famosa del globo. Non sono io l'artefice di questa ghiottoneria, bensì mio fratello che ha avuto la fortuna di inciampare in una ricetta davvero semplice, ben scritta e a questo punto possiamo dirlo, dal risultato più che soddisfacente.
E' facilissima da fare e ha solo tre ingredienti: Nocciole, miele e cacao amaro.
Ma il risultato credo vi stupirà. Sarà una sorpresa di gusto, un lontano ricordo della Nutella, una consistenza croccante e un perfetto mix al palato. Provatela e non riuscirete più a smettere di immergerci il cucchiaino.
Proprio come per la Nutella, solo che questa, è naturale. E l'abbiamo fatta noi.
L'unica parte laboriosa, se non avete fatto i furbi comprando quelle già tostate e spellate, sta proprio nel preparare le nocciole, rimuovendo gusci e pellicine.
In casa ne avevamo un sacchettone, regalo di un vicino che possiede un orto come noi, solo che nel suo c'è quest'albero di nocciole sempre molto generoso quando è tempo di fruttificare.
Per diversi giorni le abbiamo tenute in una cassetta al sole facendole tostare naturalmente. Successivamente mio fratello e mio padre le hanno pazientemente sgusciate e passate in padella per una tostatura supplementare che ha agevolato la rimozione delle pellicine.
Unica differenza sta nel tipo di miele. Mio fratello ha utilizzato il millefiori mentre la ricetta originale prevede il miele di acacia. Temevo uscisse un gusto troppo forte di miele e invece mi sono dovuta ricredere.
Conoscevo già l'abbinamento miele-nocciola. Tempo fa, una cara Zia che vive a Latina, ci portò in dono tre vasetti di miele artigianale. Uno però sembrava miele ma non lo era. Quando aprii il barattolo e sentii l'aroma inconfondibile di nocciole mi venne subito un'acquolina pazzesca.
Pensare che con tre soli ingredienti si può ottenere una crema così meravigliosa sembra quasi uno scherzo. E invece no, non è così incredibile. Stiamo parlando di nocciole, miele e cacao, cibi da sempre considerati preziosi, dei piccoli tesori gastronomici e naturali. E' normale che messi insieme diano un risultato straordinario.
