24 dicembre 2015

CIAMBELLINE AL VINO SENZA UOVA E SENZA BURRO

ciambelline-senza-uovaOggi vi presento una ricetta per dei biscotti vegani davvero molto particolari e sfiziosi. Io la definisco la ricetta dell'ultimo minuto perché non è veloce da fare, è velocissima!!!
Come si legge dal titolo, il vino è uno degli ingredienti principali, vino rosso corposo a vostra scelta che darà alle nostre ciambelline un profumo tutto speciale e festoso. 

La cosa fantastica di questi biscotti è che gli ingredienti sono pochissimi e nonostante tutto il risultato è veramente buono e gustoso.
Io ve li consiglio come fine pasto, ma lasciate da parte un po' di vino e inzuppateceli dentro, il piacere sarà massimo. 



INGREDIENTI

(per due teglie da 20 ciambelline ciascuna)
  • 1 bicchiere di olio extravergine d'oliva
  • 1 bicchiere di vino rosso 
  • 1 bicchiere di zucchero di canna + qualche cucchiaio per decorare
  • farina 0 bio (quantità a occhio - vedi procedimento)
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci ( o una punta di bicarbonato)

PROCEDIMENTO

  1. Iniziamo versando olio e vino in una ciotola. Il vino sarà a temperatura ambiente.
  2. Aggiungiamo lo zucchero di canna e mescoliamo rapidamente con una forchetta.
  3. Setacciamo la farina con il lievito e aggiungiamola un po' alla volta ai liquidi mescolando bene.
  4. Continuiamo ad aggiungere farina finché il composto non inizia a staccarsi dalle pareti e sarà possibile impastarlo a mano sul piano di lavoro. 
  5. Formiamo quindi un panetto della consistenza della pasta frolla, avvolgiamolo in pellicola alimentare e posizioniamolo nel congelatore per dieci minuti. (o in frigo per mezz'ora). Riprendiamo il panetto, preleviamo dei pezzi e creiamo dei filoncini più  meno larghi un dito e lunghi a occhio sui 10 cm. Richiudiamoli ad anello premendo i capi in modo da avere delle ciambelline che passeremo nello zucchero, solo da un lato, e disporremo man mano su due leccarde coperte con carta forno, mettendo la parte con lo zucchero verso l'alto.
  6. Inforniamo per 20/25 minuti a 180°C in forno ventilato. Le ciambelline devono risultare leggermente dorate e croccanti.
Sono molto carine queste ciambelline, anche da regalare in sacchettini trasparenti o scatoline. Si conservano a lungo e sono anche più buone dopo qualche giorno. Mi scuso per la pessima qualità della foto fatta con il cellulare, che provvederò a sostituire con altre foto non appena tornerò in possesso di una fotocamera degna di tale nome.

E con questa ricetta vi auguro Buon Natale e serene feste!

Nessun commento :

Posta un commento

A causa di un problema tecnico al momento non sono in grado di rispondere ai vostri commenti. Sto lavorando per risolvere questo imprevisto. Nel frattempo potete contattarmi attraverso l'indirizzo email che trovate nella barra rossa, in alto a destra, cliccando su contatti.
Grazie!