La ricetta della maionese che vi propongo oggi è con uova sode, il che la rende decisamente più sicura rispetto all'originale e anche bella densa e cremosa. Si prepara molto velocemente e non servono grandi abilità culinarie. Basta seguire passo passo i pochi passaggi che vi ho indicato e vedrete che fare la maionese in casa diventerà una piacevole e sana abitudine. Porzioni: circa 250 g
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 9 minuti
Difficoltà: Facile
Costo: Economico
Ingredienti
2 uova medie
100 ml di olio di semi di girasole
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di senape (facoltativo)
Sale q.b.
Pepe nero macinato fresco (facoltativo)
Procedimento
Cuocere le uova: Metti le uova in un pentolino con acqua fredda. Porta a ebollizione e cuoci per 9 minuti. Una volta cotte, raffreddale sotto acqua corrente e sgusciale.
Preparare gli ingredienti: Taglia le uova sode a metà e preleva i tuorli. Mettili in un contenitore alto e stretto adatto al frullatore a immersione.
Emulsionare: Aggiungi il succo di limone, la senape (se utilizzata) e un pizzico di sale. Inizia a frullare, versando l'olio a filo fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
Aggiustare il sapore: Assaggia e, se necessario, aggiungi altro sale o pepe a piacere.
Conservazione: Trasferisci la maionese in un barattolo di vetro con chiusura ermetica e conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni
Consigli
Variante più leggera: Sostituisci parte dell'olio con yogurt greco per una maionese più leggera e proteica.
Aromatizzazione: Per un tocco in più, aggiungi erbe aromatiche tritate come prezzemolo, basilico o erba cipollina.
Uso dei tuorli: Utilizzare solo i tuorli rende la maionese più liscia e meno granulosa.
Adoro la maionese, soprattutto in estate per accompagnare tanti piatti freddi o per ingolosire le verdure crude come i pomodori. E voi come la abbinate?
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