CIAMBELLINE AL VINO SENZA UOVA E SENZA BURRO

Oggi vi presento una ricetta per dei biscotti vegani davvero molto particolari e sfiziosi. Io la definisco la ricetta dell'ultimo minuto perché non è veloce da fare, è velocissima!!!
Come si legge dal titolo, il vino è uno degli ingredienti principali, vino rosso corposo a vostra scelta che darà alle nostre ciambelline un profumo tutto speciale e festoso. 

La cosa fantastica di questi biscotti è che gli ingredienti sono pochissimi e nonostante tutto il risultato è veramente buono e gustoso.
Io ve li consiglio come fine pasto, ma lasciate da parte un po' di vino e inzuppateceli dentro, il piacere sarà massimo. 

CIAMBELLINE INTEGRALI MIELE E ZENZERO

Oggi vi presento delle ciambelline dolci e semplicissime, dalla consistenza piuttosto morbida perché ricche di miele e fatte con olio al posto del burro. Perfette per la colazione o per una pausa pomeridiana, sono molto facili da preparare e anche belle da vedere, con lo zenzero che le rende anche perfette per la stagione autunnale.  

BISCOTTI VEGANI AL CIOCCOLATO

Oggi vi presento una ricetta facilissima di biscotti rustici con gocce di cioccolato, senza uova e senza burro. Sono molto friabili e croccanti, ottimi anche inzuppati nel caffellatte o nel tea. Pronti in soli 30 minuti sono diventati la mia ricetta preferita quando voglio avere qualcosa di genuino per la colazione, o da offrire insieme al caffè. Data la golosità del cioccolato presente in buona quantità, tutti restano sorpresi quando confesso che si tratta di una ricetta vegana. Eppure, basta il profumo di poche cose buone a rendere golosissimi questi biscottoni caserecci e green.

CANTUCCINI INTEGRALI FACILISSIMI

Ecco una ricetta facile e veloce per preparare i famosi cantucci toscani utilizzando la farina integrale al posto di quella doppio zero super raffinata. Il risultato sarà un biscotto bello rustico, molto gustoso (grazie anche alle tante mandorle tostate), e con un fresco profumo di limone che mi sono permessa di aggiungere alla ricetta originale. 

I cantuccini integrali si preparano in un attimo, sono buonissimi da inzuppare e si conservano ottimamente per molti giorni. Inoltre, essendo poveri di grassi sono anche un'ottima colazione, energetica e sana.

BISCOTTI AL MUESLI PER LA COLAZIONE

Vi presento i miei semplici biscotti al muesli, ideali per la colazione di grandi e piccini. Croccanti e leggeri, possono essere arricchiti con uvette, gocce di cioccolato o con qualsiasi tipo di frutta secca che più ci piace.

Per questa ricetta ho utilizzato del muesli croccante con mandorle, uvette e cereali vari.  Volendo farli più dietetici si può optare per un muesli meno ricco e con più frutta. Si possono anche utilizzare i fiocchi di cereali e arricchirli a piacere con frutta secca e uvette. Insomma, con questa ricetta possiamo trovare tante varianti una più buona dell'altra.

BISCOTTI MANDORLE E CIOCCOLATO SENZA BURRO

Oggi vi presento i miei biscotti rustici con mandorle e cioccolato, preparati senza il burro ma molto golosi.
La ricetta di questi biscottoni è così semplice e veloce che li potete preparare già al mattino e servirli a colazione. Sarà piacevole iniziare la giornata con il profumo di cose buone appena sfornate, e ancora più piacevole sarà tuffare nel caffellatte il nostro bel biscottone fatto in casa, e con il cioccolato all'interno ancora caldo e cremoso (vedi foto a fine articolo). 
Se invece al mattino siete sempre troppo di corsa, preparateli quando potete e poi conservateli in scatole di latta o barattoli ermetici. 

BISCOTTI VELOCI AL CIOCCOLATO

Questa ricetta di biscotti veloci al cioccolato è la mia preferita. Consente di ottenere dei biscotti molto simili ai famosi cookies americani. 
Se vi capita di andare negli Usa, assaggiarli è quasi un obbligo: un po' come le ciambelle, sono praticamente ovunque. 
La cosa che più mi piace di questi biscotti, e che li rende a mio avviso così speciali, è la consistenza quasi cremosa dell'interno. In america ne ho assaggiati anche in versione all'uvetta e mela (vedi foto in basso), ma devo dirvi che al cioccolato sono qualcosa di irresistibile!

BISCOTTI ALLA BANANA SEMPLICI E LEGGERI

Oggi vi presento i biscotti alla banana, preparati con pochissimi grassi, e senza uova, il che li rende molto dietetici e anche piuttosto rustici nell'aspetto.
Siccome l'intenzione che mi ha mossa nel creare questa ricetta, era quella di ottenere dei biscotti molto leggeri per la colazione o uno spuntino veloce, ho cercato di usare pochi ingredienti essenziali e di facile reperibilità. Il risultato è un biscotto profumato, leggermente morbido, pastoso e decisamente leggero.

Fatemi sapere cosa ne pensate. Io intanto me ne sgranocchio ancora uno insieme ad una bella tazzona di caffelatte.

DOLCI VELOCI - TORTINE ALLE MELE

Ricetta di dolcetti leggeri e veloci, fatti con tanta buona mela che li rende ancora più sani. Sono le mie pepite di mela, facilissime tortine morbide e profumate, ideali per la colazione, dalla forma irregolare e dal colore dorato da sembrare appunto tante preziose pepite. Morbidissime e cremose all'interno, hanno un profumino delicato e aromatico grazie non solo alla mela ma anche al pizzico di cannella, zenzero e scorza di limone. Pochi grassi e lavoro ridotto al minimo per avere pronte a colazione le nostre "tortine - pepita", e tanto profumo di cose buone nell'aria. Ora c'è anche la versione con le carote.

BISCOTTI INTEGRALI AL CIOCCOLATO

Sono lieta di presentarvi la versione integrale dei miei biscotti cuore goloso, quelli fatti di farina di mais e subito accolti con grande entusiasmo nella Cucina Green.

La nuova versione, oltre al tipo di farina impiegata, presenta un'altra grossa novità: il cioccolato!

Non che la marmellata fosse meno buona, anzi. Penso che il cuore di marmellata alle arance sia il mio preferito. Ma ogni tanto bisogna cambiare, provare gusti nuovi, e far contenti tutti.

Ho provato con il cioccolato gianduia e il risultato è stato ottimo. Prima di presentarvi la ricetta, devo però avvisarvi che il metodo di farcitura finale potrebbe lasciarvi dal perplesso al sorpreso andante. Secondo me è geniale, ma solo perché.. ehm...l'ho creato io, e quindi non faccio testo :P Anzi, sono convinta che se un pasticcere serio dovesse passare di qua e imbattersi nel mio "modo" di trattare il cioccolato, ahi ahi, quante me ne direbbe :P

Però 'sti frollini son buoni, di bell'aspetto, e anche facilissimi da preparare. 

Che altro si potrebbe volere? 

BISCOTTI AL MAIS SEMPLICI E VELOCI

Oggi avevo voglia di preparare dei biscotti frollini, che fossero semplici e veloci, ma anche speciali. Per farlo ho utilizzato la farina di mais fioretto, la marmellata di arance fatta ieri con la macchina del pane, e lo yogurt naturale, che da anni preparo nella yogurtiera.

La ricetta è farina del mio sacco, ma la base di frolla,è sempre la stessa che facciamo noi, con meno burro, e  un po' di lievito. Sulla ricetta della crostata alla marmellata  trovate alcune foto passo-passo che qui ho omesso, per dare maggior risalto alla formazione e farcitura dei dolcetti. 

Devo dire che sono rimasta più soddisfatta di quelli farciti alla marmellata, perché lo yogurt, perdendo l'acqua in cottura, su alcuni dolcetti ha lasciato un piccolo cratere antiestetico.

Le chiacchiere inutili al forno

Le chiacchiere sono dolci tipici di carnevale, la cui ricetta classica prevede la frittura nell' olio. 

Quelle che vi presento oggi invece...

Biscotti veloci con la frutta secca

Frutta secca avanzata dalle feste? Noci, mandorle, ma anche nocciole e arachidi in esubero? Prepariamoci dei bei biscottoni, gustosi ed energetici, per la prima colazione o per eventuali attacchi di fame-gola pomeridiani e serali.

DOLCI DI NATALE FACILI E VELOCI

I dolci di natale sono pura gioia. Oggi voglio presentarvi una ricetta facile, buona e di sicura riuscita: I fagottini siciliani, dolcetti di pasta frolla ripieni di uvetta, frutta secca e cioccolato, facilissimi da preparare e anche molto molto golosi - il molto ripetuto non è bello da leggere ma non ce l'ho fatta a trattenermi.

Non so dirvi se la ricetta sia proprio siciliana doc; forse non è neppure natalizia, ma questi simpatici fagottini li ho sempre mangiati in occasione del natale e per me ne sono diventati quasi un simbolo. Pensare che, anni fa, alla ricerca di qualcosa di nuovo da fare per le festività, mia mamma trovò questa ricetta dentro un piccolo libretto della Bertolini, e parliamo di un cimelio culinario-pubblicitario di quasi trent'anni, che ancora oggi si trova in un cassetto della cucina.

Provateli perché sono veramente dei dolcetti favolosi.

Pasta frolla alle nocciole

La pasta frolla è una delle basi per dolci tra le più famose ed apprezzate; si presta per moltissime preparazioni anche salate ma sicuramente la prima immagine che ci viene in mente è quella della crostata, dico bene?

Oggi voglio mostrarvi una versione un po' meno famosa, che prevede l'aggiunta di nocciole finemente tritate. Con questa frolla alternativa e molto gustosa, abbiamo preparato tanti bei biscotti, profumatissimi e super friabili.

La pasta frolla tradizionale è fatta di farina, uova, burro e zucchero, tutti ingredienti semplici. 
A questi abbiamo aggiunto soltanto la signora nocciola, sufficiente per ottenere dei bellissimi frollini, davvero speciali e unici nel loro genere. 

I BISCOTTI CON LE NOCI - semplici e veloci da fare

La mia cucina verde è fatta di cose semplici e naturali, come questi biscotti caserecci preparati con le noci e pochissimi altri ingredienti. 

La frutta secca è quanto di più squisito si possa utilizzare nelle preparazioni dolci, basti pensare alla farina di mandorle, alla pasta di nocciole, al torrone e... mi fermo qui.

I biscotti alle noci sono una delle tante ricette con la frutta secca che ho intenzione di proporvi per la stagione autunno/inverno 2012. (Vedi anche la torta alle noci morbidissima o gli ultimi arrivati: i biscotti con la frutta secca avanzata dalle feste.

Sono biscotti fragranti e caserecci, molto buoni per accompagnare un tea o un caffè. 

I TARALLI DOLCI ALLE NOCCIOLE FACILI E VELOCI

Questa che vi presento oggi è una ricetta davvero molto semplice con la quale prepareremo dei fragranti biscotti alle nocciole, a forma di tarallo e dal colore marroncino dorato.

E' una ricetta veloce che ho creato più di un anno fa, ispirandomi alla specialità romana che vedete in foto: Il taralluccio dolce al vino.

La ricetta originale che non prevede le nocciole né il cacao, utilizza come vino, il bianco dei Castelli romani, e olio di semi invece che olio extravergine d'oliva.

LA RICETTA DEI BISCOTTI ALLO YOGURT SENZA UOVA

Se siete intolleranti alle uova ma vi piacciono i biscotti da inzuppare nel caffelatte o nel tea a colazione, questa ricetta semplice e casereccia fa di sicuro al caso vostro.

Per preparare i biscottoni che vedete in foto, mi  sono ispirata ai famosi cantuccini toscani, soprattutto per quel che riguarda la forma tipica a losanga che mi piace moltissimo.

Siccome però ho utilizzato il mio yogurt naturale per sopperire alla mancanza di componente liquida, questi biscotti sono piuttosto duri fuori e leggermente morbidi dentro. 
E' difficile spiegarvi la consistenza esatta. L'unica cosa da fare è proprio quella di farli e giudicarli da voi. 

Ricetta dei biscotti duri al cacao

Ciao a tutti e buon primo giugno!
Questa è una ricetta semplicissima per fare dei biscotti duri, e con duri intendo ottimi per essere inzuppati nel latte, nel tea o nel caffè della colazione. Ma lasciate che vi racconti brevemente com'è nato questo biscotto e perché.
Se invece avete fretta di andare alla ricetta, saltate direttamente il paragrafo seguente e cominciate dagli ingredienti.