TORTA VELOCE ALLE FRAGOLE

Oggi vi presento la ricetta di una torta di fragole morbida e facilissima, con poco burro e perfetta per la colazione.

Le fragole, così come tutta la frutta rossa sono amiche della salute perché ricche di vitamina C e potassio. E se è vero che si prestano benissimo per fare torte e marmellate, bisogna anche dire che in cottura le fragoline perdono la maggior parte delle vitamine. Ecco allora che sarebbe buona norma consumarle anche al naturale, in dessert freschi a base di yogurt o frullati.

LA TORTA DI MELE FACILE E VELOCE

La torta di mele classica è la torta casereccia per eccellenza, forse perché oltre che sana, è anche molto facile e veloce da preparare.
La torta di mele è una torta facilissima, anche per chi ha poca dimestichezza con i dolci fatti in casa. 

Esistono tante ricette per fare la torta di mele: a crostata, senza burro, con le mele a spicchi o frullate, disposte solo sopra a raggiera, oppure all'interno come nella versione americana della Apple pie. 

La ricetta di oggi si fa con tanta mela mescolata all'impasto, è molto semplice e si presta benissimo per la prima colazione, oltre ad essere un modo goloso per far mangiare la frutta ai bambini, come merendina o a fine pasto.

MUFFINS DI ZUCCA

Oggi dolcetti autunnali preparati con la zucca, nella classica forma a muffin che ci piace tanto. Si tratta di una ricetta personale del tipo 'semplici e veloci', con la quale ho ottenuto dei dolcetti sicuramente rustici, ma dalla morbidezza fantastica, perfetti per essere gustati sia da soli che con una bella tazzona di tea o caffellatte.
Per togliere velocemente un po' d'acqua alla zucca, invece di passarla in forno, prima l'ho grattugiata grossolanamente, poi l'ho messa al fuoco con lo zucchero. In pochissimo tempo la mia zucca era pronta e morbida per essere unita al resto degli ingredienti. Non dimentichiamo di aggiungere un chiodino di garofano e un bel pizzico di zenzero per un risultato prezioso e quasi natalizio. Oltre al palato, rallegrerà anche lo spirito.

TORTA DI CILIEGIE SOFFICE E LEGGERA

Ecco una torta di ciliegie semplicissima per la colazione, che con i suoi colori e la sua morbidezza, saprà trasformare anche la mattinata più grigia, in un momento di gioia e buonumore.

La ricetta, molto veloce e  casereccia è la versione alle ciliegie della mia torta con le fragole. Entrambe le versioni possono essere preparate sia con il burro che con lo yogurt, a seconda delle necessità dietetiche o dei gusti personali.

La consistenza della torta è leggera, appena bagnata dai succhi della ciliegia, che morbida e carnosa, renderà ogni morso un momento di goloso piacere.

MUFFIN FRAGOLE E YOGURT SENZA BURRO

Oggi vi presento una ricetta di muffins alle fragole da preparare utilizzando lo yogurt al posto del burro. E' una preparazione molto facile, veloce e genuina, perfetta per la colazione o per una pausa leggera. Potrete scegliere se usare uno yogurt bianco intero oppure, per una dose extra di gusto, uno yogurt alle fragole.

In fondo alla ricetta trovate alcune varianti e consigli sulla preparazione e la conservazione di questi adorabili e profumatissimi muffins di primavera.

CIAMBELLINE INTEGRALI MIELE E ZENZERO

Oggi vi presento delle ciambelline dolci e semplicissime, dalla consistenza piuttosto morbida perché ricche di miele e fatte con olio al posto del burro. Perfette per la colazione o per una pausa pomeridiana, sono molto facili da preparare e anche belle da vedere, con lo zenzero che le rende anche perfette per la stagione autunnale.  

TORTINE VELOCI ALLE CAROTE

Oggi ho il piacere di presentarvi delle simpatiche e leggere tortine alla carota, ricetta molto facile e con pochi e semplici ingredienti: carote ovviamente, farina 0, un solo uovo, poco burro e pochissimo zucchero.

Si preparano in un attimo e senza stampini, basta formare dei mucchietti con il cucchiaio e disporli sulla placca del forno. Vedi anche le tortine alle mele.
Queste tortine si possono preparare anche al mattino, per portare in tavola a colazione, insieme alla nostra bevanda calda preferita, anche un bel dolcetto appena sfornato. Sono ottime anche tiepide!

TORTA SOLE CON CAROTE YOGURT E LIMONE

L'ho chiamata Torta Sole per il suo colore raggiante e il disegno circolare quasi tribale. L'arancio della carota collabora con il giallo del limone e i rossi d'uovo, rendendo l'impasto di un colore caldo e solare. Lo yogurt alleggerisce e dona un profumo inconfondibile che sa di cose fresche ed estive. Creare questa torta mi ha reso molto felice; lo sono sempre quando posso utilizzare cose semplici, come lo yogurt fatto in casa.

Il decoro, già sperimentato con successo sulla torta yogurt e mandorle, è fatto senza pensarci troppo, con un semplice cucchiaino da caffè e una cremina velocissima che per via delle proporzioni dei suoi ingredienti,  ho soprannominato: crema dei due cucchiaini. 

E' una torta morbida e semplicissima, come in genere lo sono le mie torte soffici per la colazione. Sono sicura piacerà anche ai bambini.

BISCOTTI VEGANI AL CIOCCOLATO

Oggi vi presento una ricetta facilissima di biscotti rustici con gocce di cioccolato, senza uova e senza burro. Sono molto friabili e croccanti, ottimi anche inzuppati nel caffellatte o nel tea. Pronti in soli 30 minuti sono diventati la mia ricetta preferita quando voglio avere qualcosa di genuino per la colazione, o da offrire insieme al caffè. Data la golosità del cioccolato presente in buona quantità, tutti restano sorpresi quando confesso che si tratta di una ricetta vegana. Eppure, basta il profumo di poche cose buone a rendere golosissimi questi biscottoni caserecci e green.

TORTA DI PESCHE SENZA BURRO

Una torta alle pesche veloce e senza burro, con tanta frutta fresca e yogurt fatto in casa. Con questa ricetta super semplice, potremo preparare una torta morbida e leggera, perfetta  per la merenda o la colazione dei bimbi. Ideale anche per adulti golosi ma attenti alla linea. Il segreto di tanta leggerezza sta tutto nella frutta - in rapporto agli altri ingredienti qui è davvero parecchia - e nello yogurt naturale che sostituisce il burro. Utilizzando pesche mature, ma non troppo acquose (perfette le nettarine), il risultato sarà una torta così cremosa da sciogliersi in bocca.

TORTA VEGANA DI CAROTE E FRUTTA

Questa torta vegana di carote e frutta è una ricetta semplice, veloce, e anche molto dietetica. 

Morbida e profumata, è fatta con ingredienti di facile reperibilità e pochissimi grassi. Le mandorle infatti sostituiscono il burro poiché ricche di oli, e la banana che ha un effetto legante, viene impiegata al posto delle uova. 

Avremo così una torta vegana ricca di cose genuine, tanti minerali e povera di colesterolo.

Ideale per la prima colazione, farà contenti un po' tutti, vegani e non vegani, grandi e piccini!

TORTA MORBIDA AL CAFFÈ

Una torta al caffè che più facile non si può. Ormai lo sapete, quando mi metto a fare una torta, le parole d' ordine sono sempre due: Semplice e veloce. 

Oggi la semplicità ha un forte aroma di caffè e l'aspetto rustico di una torta 100% casereccia,  morbidissima e perfetta per la colazione. La sua preparazione ci prenderà solo 20 minuti di impegno, e 35 minuti di cottura in forno. 

Per decorare la torta al caffè, ho creato una glassa velocissima con caffè, panna e zucchero, da mettere sopra la torta appena prima di infornare. Si potrebbe definire una glassa a caldo. Ho scoperto che ha due grossi vantaggi, anzi tre...

TORTA CACAO E MANDORLE SENZA BURRO

Oggi vi presento una nuova torta per la colazione, di quelle “semplici e veloci” che a me piacciono tanto. E’ la torta al cacao e mandorle, senza burro e con un solo uovo nell'impasto. 

Al posto del burro ho voluto utilizzare olio di semi di arachidi, ma va bene qualsiasi olio di semi preferiate. 

Si prepara al volo e cuoce in poco meno di 40 minuti. Risultato: Una torta casereccia alta e soffice, dove le mandorle donano quel qualcosa in più che sotto i denti fa piacere. Volendo si possono usare anche noci, nocciole..o anche un'aggiunta di gocce di cioccolato per i più golosi. 

TORTA LEGGERA MANDORLE E MIELE

Ecco una torta molto semplice, con mandorle e miele che non solo si prepara in un attimo ma è anche molto gustosa e profumatissima. Per prepararla non occorre che una mezz'ora di tempo, pochi attrezzi da cucina e ingredienti semplici e genuini. Questa ricetta è personalizzabile  a piacere, con aggiunta di altra frutta secca, magari delle uvette, oppure gocce di cioccolato, cacao in polvere, o granella di zucchero per decorare. Quella di seguito è la mia ricetta base che già così garantisce un ottimo risultato, veramente sano e sfizioso per tutti. Spero vi piacerà! 

TORTA DI MELE SENZA BURRO E SENZA OLIO

Ecco la ricetta di una torta di mele super facile e leggera, da preparare senza burro e senza olio. 

Molto golosa e profumata, grazie alla tanta mela succosa e alla scorza di limone, questa torta casereccia è ideale per la colazione o la merenda dei bambini, di chi studia, o di chi ama il dolce ma sta attento alla linea.

Il segreto della sua bontà e leggerezza sta proprio nella tanta mela, ridotta in fettine sottili sottili, che in fase di cottura si sciolgono in una purea veramente golosa. E rendendo il burro praticamente superfluo, a tutto vantaggio della nostra preziosa salute!

LA TORTA DI NOCCIOLE FACILE E VELOCE

Oggi vi presento una torta  alle nocciole che più semplice non c'è. La ricetta di questa torta si perde nel tempo, e appartiene ad una raccolta di ricette "preferite" iniziata da mia mamma prima ancora che nascessi. E visto che ora c'è anche il blog, è il momento di inserirla anche qui.
Le nocciole, come tutta la frutta secca, sono fantastiche per preparare torte caserecce e facili biscotti, o per rendere ancora più golosa la mitica pasta frolla. Se avete nocciole fresche, magari raccolte nel bosco, allora il piacere di fare questi dolci sarà ancora maggiore. 

STRUDEL DI PESCHE FACILE E VELOCE

Ricetta dello strudel di pesche preparato con la pasta sfoglia, così semplice e veloce, che si può sfornare in pochissimo tempo e con il minimo sforzo. Basta una sfoglia già pronta, qualche bella pesca matura, uvette, e altri aromi semplici e di facile reperibilità. Alla ricetta base per strudel alla frutta con sfoglia già pronta ho aggiunto un cucchiaio di liquore alle mandorle, 1 mela, e qualche biscotto. Il risultato è stato uno strudel che, a detta di tutti, potrebbe competere con quello del pasticcere. Evviva!

MUFFINS ALLA BANANA SENZA UOVA

I muffins alla banana sono veloci da preparare, gustosi, profumati ed energetici.
La ricetta è semplicissima e senza le uova. Grazie alle banane, che con la loro consistenza leggermente collosa, legano bene l'impasto, gonfiandolo e rendendolo straordinariamente spumoso e profumato, la mancanza delle uova non si nota neppure.

Sono certa che agli amanti delle banane come me, questi semplici muffins sapranno regalare una vera parentesi di piacere in qualsiasi momento della giornata. Ma è al mattino che i muffins alla banana danno il loro meglio. Perché se è vero che a colazione siamo sempre un po' di corsa, è anche vero che iniziare la giornata con una sana carica di buonumore ci farà vedere tutto molto meno difficile e faticoso. 

A volte basta così poco per essere felici... un dolcetto, un sorriso, le persone che amiamo..

TORTA ROVESCIATA ALLA BANANA

La torta rovesciata alla banana è un dolce morbido, profumato ed elegante. Facile e veloce da preparare, porta in tavola il gusto delle cose semplici e la fragranza tipicamente esotica di questo frutto zuccherino.
Creata prendendo spunto (solo nella forma) dalla classica torta rovesciata all'ananas, ho inserito tra i mie ingredienti un bel limone biologico, perfetto per smorzare i toni dolcissimi della banana, e donare un colore solare all'impasto, e tanta profumata morbidezza.
E' una torta piuttosto sostanziosa, che ho pensato per la prima colazione o la merenda. Il mio abbinamento preferito? Con il tea caldo, meglio se con pochissimo o niente zucchero.

CROSTATA LIGHT CON LA MARMELLATA DI ARANCE

La crostata che vi presento oggi, marmellata a parte, è esattamente la crostata che mia mamma prepara fin da quando ero piccola, non troppo dolce e con poco burro. 
Una versione potremmo dire "light" della classica frolla,  molto più adatta alla colazione o alla merenda dei bimbi ma anche un'idea alternativa per chi pur dovendo moderare i grassi e gli zuccheri, non vuole rinunciare a qualcosa di dolce e goloso.