TORTA SALATA DI PASTA BRISE' CON VERDURE

Oggi prepariamo una torta salata semplicissima, di pasta brisè e verdure a piacere. La cosa bella di queste torte salate è che le si può farcire con moltissime verdure, ma anche affettati, formaggi, uova, a seconda dei nostri gusti e di quello che abbiamo in casa. Infatti spesso si ripiega su questi piatti in occasione di una cena improvvisa, o per un antipasto sfizioso da consumare anche freddo. Oggi ho scelto di usare le melanzane, una mozzarella, e qualche fettina di pomodoro per guarnire.

INGREDIENTI

 - Una sfoglia di pasta brisè 

 - due melanzane medie

 - mezza cipolla

 - olio extravergine d'oliva

 - 1 pomodoro medio maturo

 - una mozzarella

 - sale a piacere

PREPARAZIONE

1. Iniziamo preparando le melanzane al funghetto. La ricetta è veramente semplicissima e la trovate già pubblicata qui sul blog. Tra gli ingredienti troverete il prezzemolo o il basilico, ma per questa torta salata potete usare anche l'origano.
2. Una volta che abbiamo pronte le nostre verdure, procediamo con la brisè. Mettiamola su una tortiera leggermente oliata o su carta forno e facciamo qualche buchetto con la forchetta.
3. Tagliamo la mozzarella a cubettini e aggiungiamola alle verdure. Dico verdure e non melanzane perché come anticipato, potete usare diversi tipi di verdura come peperoni, zucchine, broccoli, spinaci...
4. Versiamo sulla pasta brisè le nostre verdurine, disponiamo il pomodoro tagliato a fettine, un filo d'olio per insaporire e inforniamo a 180° C per circa mezz'ora. Serviamo tiepida o a temperatura ambiente.