LA TORTA DI NOCCIOLE FACILE E VELOCE

Oggi vi presento una torta  alle nocciole che più semplice non c'è. La ricetta di questa torta si perde nel tempo, e appartiene ad una raccolta di ricette "preferite" iniziata da mia mamma prima ancora che nascessi. E visto che ora c'è anche il blog, è il momento di inserirla anche qui.
Le nocciole, come tutta la frutta secca, sono fantastiche per preparare torte caserecce e facili biscotti, o per rendere ancora più golosa la mitica pasta frolla. Se avete nocciole fresche, magari raccolte nel bosco, allora il piacere di fare questi dolci sarà ancora maggiore. 

ZUPPA MONTANARA SEMPLICE E VELOCE

Oggi vi presento una zuppa montanara semplice e veloce da preparare. Un mix equilibrato di cereali e legumi secchi, tra cui orzo, farro, lenticchie e piselli. Pronta nel giro di mezz'ora e buonissima sia calda che a temperatura ambiente, questa zuppa è un modo semplice per mangiare sano, bilanciato, e bisogna dirlo, anche molto economico. Per chi vuole fare a meno della carne o comunque ridurne i consumi, le zuppe miste di legumi e cereali sono l'ideale, inoltre si possono combinare a piacere aggiungendo altri cereali come riso, pasta, o anche le patate, e altri legumi come ceci, fagioli, cicerchie. 

Attenzione che i fagioli necessitano di una cottura maggiore, dell'ammollo in acqua e niente sale perché li rende duri. Controllate i tempi sulle confezioni e metteteli sempre in ammollo per una notte con un pizzico di bicarbonato.

TORTA DI NOCCIOLE CON LA MACCHINA DEL PANE

Oggi prepariamo una torta di nocciole veloce e senza burro, con cottura in macchina del pane, che ho scoperto essere una valida alternativa al forno tradizionale.  E' una torta molto rustica e dal sapore intenso, da farcire o glassare a piacere. Per non appesantirla troppo, consiglio di spennellare la superficie con del miele, e ricoprire il tutto con granella di nocciole o nocciole intere.

La ricetta può essere eseguita anche nel forno tradizionale, considerando però che il cestello della macchina del pane è più piccolo di uno stampo da torta normale. Ma nessun problema: alla fine della ricetta trovate i dosaggi anche per lo stampo da forno.

I Ravioli delle Dolomiti o Schlutzkrapfen

Oggi ho il piacere di presentarvi gli Schlutzkrapfen, i ravioli ripieni di spinaci e ricotta tipici della Val Pusteria e delle splendide Dolomiti.

La ricetta prevede farina di segale e farina di frumento. Se non avete la segale, potete usate tutta farina di frumento (di grano è la stessa cosa). Il ripieno degli Schlutzkrapfen è semplicissimo, gustoso, e molto leggero. Il condimento a base di burro, parmigiano ed erba cipollina ne esalta il sapore e rende questo piatto un vero capolavoro di gusto e tradizione.