16 agosto 2012

RICETTE VELOCI PER IL MICROONDE: TORTINO DI RICOTTA E SPINACI

Un modo veloce e ottimo per non surriscaldare troppo la cucina in estate è quello di cuocere utilizzando il microonde.
L'abbinamento ricotta-spinaci è un classico. Oggi ve lo presento in versione tortino, super veloce e anche leggero.

La mia prima ricottina fatta in casa












INGREDIENTI
per quattro persone
  • Ricotta vaccina - 400 g
  • 2 uova
  • parmigiano reggiano - 2 cucchiai colmi
  • spinaci freschi o surgelati - 250 g
  • pan grattato
  • noce moscata
  • sale
  • pepe

PREPARAZIONE
Facciamo cuocere gli spinaci in padella con poco olio e uno spicchio di aglio in camicia.
Se preferite i gusti decisi, saltateli nel burro.
Una volta pronti, sminuzziamoli e teniamoli da parte.
Lavoriamo in una ciotola la ricotta con le uova, il parmigiano, il pizzico di sale, pepe e noce moscata.
Aggiungiamo gli spinaci.
Prendiamo una pirofila adatta per la cottura al microonde.
Imburriamola leggermente.
Versiamo il composto di ricotta e spinaci, livelliamo bene e per ultimo, ricopriamo con un velo di pan grattato.
Impostiamo il microonde a una potenza media.
Facciamo cuocere per sei minuti totali, interrompendo per pochi secondi a metà cottura e aprendo la porta per far uscire il vapore.
Il tortino è pronto per essere consumato, sia caldo che tiepido.

Questa ricetta può essere utilizzata anche per preparare il ripieno di una torta salata come una quiche di pasta sfoglia. 

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