Torta soffice alle fragole con crema pasticcera

Se cerchi un dolce che unisca genuinità, gusto e un tocco di freschezza, questa torta soffice alle fragole con crema pasticcera è proprio quello che fa per te.
Un impasto morbido come quello della classica torta di mele, ma con fragole di stagione e una deliziosa crema che si fonde perfettamente durante la cottura. Ideale per una colazione speciale o una merenda all’aria aperta, è una ricetta semplice e rustica, che profuma di casa, natura e buone abitudini. Provala con fragole fresche biologiche: il risultato ti sorprenderà.

Ingredienti

Per la base:

• 3 uova

• 180 g di zucchero

• 80 ml di olio di semi (oppure 100 g di burro fuso)

• 100 ml di latte

• 1 bustina di lievito per dolci

• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)

• 250 g di farina 00

• 300 g di fragole fresche, lavate e tagliate a pezzetti

Per la crema pasticcera (versione veloce):

• 2 tuorli

• 40 g di zucchero

• 20 g di amido di mais (maizena)

• 250 ml di latte intero

• Scorza di limone o un po’ di vaniglia

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Procedimento

1. Prepara la crema pasticcera:

   • Scalda il latte con la scorza di limone (oppure vaniglia).

   • In una ciotola sbatti i tuorli con lo zucchero, poi aggiungi l’amido di mais.

   • Versa il latte caldo a filo sul composto, mescola bene e rimetti sul fuoco.

   • Cuoci mescolando finché si addensa. Togli dal fuoco, copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

2. Prepara l'impasto:

   • In una ciotola monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.

   • Aggiungi l’olio (o burro), il latte, la vaniglia e mescola.

   • Incorpora la farina setacciata con il lievito.

   • Aggiungi metà delle fragole all’impasto.

3. Assembla la torta:

   • Versa l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata (22–24 cm di diametro).

   • Con un cucchiaio, distribuisci qua e là la crema pasticcera sulla superficie della torta.

   • Decora la superficie con le restanti fragole tagliate a fette.

4. Cuoci:

   • Inforna in forno statico a 180°C per circa 45-50 minuti. Fai la prova stecchino.

   • Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

5. Servi:

• Spolvera con zucchero a velo oppure decora con altre fragole fresche.

Un saluto e alla prossima ricetta golosa!